蓮子，別名：蓮寶、蓮米、藕實、水芝、丹澤芝、蓮蓬子、水笠子，屬水生菜，熱量值為344千卡 /百克。
關於蓮子的讚美，在中國傳統文化上隨處可見。在漢代樂府民歌中有一首膾炙人口的《江南》是這樣吟唱的：
江南
江南可採蓮
蓮葉何田田
魚戲連葉東
魚戲蓮葉西
魚戲蓮葉南
魚戲蓮葉北
生動地描繪了採蓮時的快樂光景和採蓮人的歡樂的心情。
大家為什麼這麼喜歡蓮子呢？因為蓮子不僅味道鮮美甜爽香脆，而且功效也很豐富。
根據專業記載，蓮子的食用效果主要有：“性平、味甘澀，人心、脾、腎、大腸經；養心神，益腎氣，健脾胃，澀大腸；主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓；蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。”——引號內文字引自網路。
蓮子在吃法上也有很多種：生吃，烹煮，燉湯，泡茶，沖飲等。現在一一為客官們做一個簡介。
剛采回來的鮮蓮子呈碧綠色，顆粒飽滿堅實，剝開外殼，果肉呈晶瑩均勻純淨的純白色。輕輕地吃一口，滿嘴都是新鮮蓮子的天然香味。蓮子心雖然味道味苦，卻富含豐富的維生素，同食為佳哦。
同時，鮮蓮子還可以做成美味的菜肴。蓮子成熟時也是水裡另一樣美味菱角的成熟採摘食用期。將蓮子與菱角同炒煮，不用加什麼調料，即成一盤色香味俱全的純天然綠色健康食品。
蓮子還有一個用法相信大家都很熟悉——燉湯跟頓粥。燉湯跟頓粥都可以用鮮蓮子，更多的是用幹蓮子。幹蓮子的做法是等蓮子自然在荷葉上成熟後採摘，將堅硬的蓮子殼用剝殼夾子剝開，就可以用來燉湯跟頓粥。特點是味道粉厚質感極佳。這種吃法的經典就是銀耳蓮子湯跟桂圓蓮子粥，具有養陰潤肺生津養顏延年益壽的功效。
無論是蓮子羹還是蓮子粥，在中國的傳統風俗上，還被賦予了極為喜慶的寓意：連生貴子！做法就是蓮子、花生、桂圓一起同燉成湯羹，這個傳統廣泛流行於中國所有地區的婚禮上，新郎新娘進洞房時都會喝上一碗甜甜蜜蜜香香潤潤的爽歪歪的湯羹。
說道蓮子的另一大吃法大家可能就比較陌生了——蓮子茶。蓮子茶是用蓮子的芯所泡，而且還必須是幹蓮子的蓮子心。蓮子茶在具有茶葉為澀回甘的口感的同時，更具有自身水分充足的飽滿感，味道更為清新爽潤甘美。
蓮子跟蓮花一樣品行高潔，在保管上要求很高。乾燥通風是基本要求，同時還要求單獨放置避免串味。受潮的蓮子必須立即在通風的地方晾乾。需要提醒客官們的是：受潮的蓮子即使吹幹了口感跟營養價值都會受到一定程度的影響。
所以，要想吃到美味的蓮子享受到豐富的營養價值，
請一定用專業密封罐保管好蓮子！
請一定用專業密封罐保管好蓮子！
請一定用專業密封罐保管好蓮子！