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秘制涼拌菜散發著不一樣的風土人情味

農曆正月十五元宵節是春節之後的第一個重要節日。中國幅員遼闊,歷史悠久,所以關於元宵節的習俗在全國各地也不盡相同,其中吃元宵、賞花燈、舞龍、舞獅子等是元宵節幾項重要民間習俗。 人間習俗就是一個驚喜接著另一個驚喜,有通俗易懂的,有轉不過彎不懂得,古人們流傳至今作為一種文化、一種習俗。後人們按部就班的享受著其中的韻意及美好!各種各樣的形式及方式傳達出來。 穿過大街小巷,佳節還沒有到來,就能夠聞到一股濃濃的熱鬧味兒,習俗、傳統到美食接二連三的吸引著後人。在這裡我們就好好分享分享吧! 【吃湯圓】
吃“湯圓”是元宵節的一項重要習俗。湯圓,又名“湯糰”、“元宵”。吃湯圓的風俗始于宋代,當時的湯圓稱“浮圓子”,亦稱“湯圓子”、“ 乳糖圓子”、“湯丸”、“湯糰”,生意人則美其名日:“元寶”。宋元元初時,湯圓已成為元宵節的應節食品,所以人們又稱它為“元宵”。
如今,北方叫元宵,南方稱湯圓。一種食物傳達了一種情愫,團團圓圓的基礎上配上一桌美味的菜品才更有味道!這種食物不僅講究含義,在味道上也有很大的意義,要想對味道上有絕對評價,就找阿索調味品,阿索調味品調製的各種涼拌菜不僅味道獨到、鮮美,而且很有營養。吃過很多家的美食,不知道是自己挑剔還是什麼原因,總覺得不夠吸引人,無意間在一家餐館吃到了我愛的味道,經過跟老闆娘的溝通。老闆娘熱情的告訴我們說:她選用阿索調味料已經多年了,不僅品質有保證,而且回頭客都是讚不絕口的說好,生意也算紅紅火火,特鮮王調味料不僅味道有得一說,而且功能還特別強大、特別多。比如逢年過節家人團聚的同時在飯桌上添置幾道拿手菜並且配上小小個兒的元宵,才算的上是一道獨到的風景線!

涼拌菜其歷史文化卻深遠的多,每一道涼菜,吃的不僅僅是食物的本身,調味料才是靈魂所在,調味料的多少,賦予了每一道涼菜不同的味道,吃前將各種食材連同醬汁均勻,在口腔中散發開來,醒胃又養生。

說起涼拌菜味道固然很重要,選用上好的調味劑也是一門學問,偶爾在一期美食節目上,看到推薦一款涼拌菜的調味劑,非常的不錯,雖然沒有嘗到味道,但是光看賣相已經非常吸引人了。阿索涼拌菜調味料不僅優質獨特,而且就在我們的生活中。甘肅省餐飲行業“省級評委”阿索集團楊鎖記董事長在餐飲界赫赫有名,他對調味料有著自己獨到的見解。顆顆飽滿,粒粒精選,所供產品屬純天然原料精選後經傳統秘方科學配製而成,所供產品無任何色素、蘇丹紅、添加劑及假原料加工。

【猜燈謎】
玩燈是元宵節的一個重要項目。燈謎是元宵燈節派生出來的一種文字遊戲,也叫燈虎。將謎面貼在花燈上供人猜射,謎底多著眼于文字意義,並有謎格24種,常用的有捲簾、秋千、求鳳等格,已形成了一種獨特的民俗文化。中國最大的一次燈謎盛會是1979年在南京舉行的“九城市燈謎會猜”,設有燈謎上萬條,3天裡參加的人次達兩萬多人. 【折疊東方朔與元宵姑娘】
這一則傳說與吃元宵的習俗有關:相傳漢武帝有個寵臣名叫東方朔,他善良又風趣。有一年冬天,下了幾天大雪 ,東方朔就到御花園去給武帝折梅花。剛進園門,就發現有個宮女淚流滿面準備投井。東方朔慌忙上前搭救,並問明她要自殺的原因。原來,這個宮女名叫元宵,家裡還有雙親及一個妹妹,自從她進宮以後,就再也無緣和家人見面,每年到了臘盡春來的時節,就比平常更加的思念家人。覺得不能在雙親跟前盡孝,不如一死了之。東方朔聽了她的遭遇,深感同情,就向她保證,一定設法讓她和家人團聚。
一天,東方朔出宮在長安街上擺了一個占卜攤。不少人都爭著向他占卜求卦。不料,每個人所占所求,都是“正月十六火焚身”的簽語。一時之間,長安裡起了很大恐慌。人們紛紛求問解災的辦法。東方朔就說:“正月十五日傍晚,火神君會派一位赤衣神女下凡查訪,她就是奉旨燒長安的使者,我把抄錄的偈語給你們,可讓當今天子想想辦法。”說完,便扔下一張紅帖,揚長而去。老百姓拿起紅帖,趕緊送到皇宮去稟報皇上。
漢武帝接過來一看,只見上面寫著:“長安在劫,火焚帝闕,十五天火,焰紅宵夜”,他心中大驚,連忙請來了足智多謀的東方朔。東方朔假意的想了一想,就說:“聽說火神君最愛吃湯圓,宮中的元宵不是經常給你做湯圓嗎?十五晚上可讓元宵做好湯圓。萬歲焚香上供,傳令京都家家都做湯圓,一齊敬奉火神君。再傳諭臣民一起在十五晚上掛燈,滿城點鞭炮、放煙火,好像滿城大火,這樣就可以瞞過玉帝了。此外,通知城外百姓,十五晚上進城觀燈,雜在人群中消災解難”。武帝聽後,十分高興,就傳旨照東方朔的辦法去做。
到了正月十五日長安城裡張燈結綵,遊人熙來攘往,熱鬧非常。宮女元宵的父母也帶著妹妹進城觀燈。當他們看到寫有“元宵”字樣的大宮燈時,驚喜的高喊:“元宵!元宵!”, 元宵聽到喊聲,終於和家裡的親人團聚了。
如此熱鬧了一夜,長安城果然平安無事。漢武帝大喜,便下令以後每到正月十五都做湯圓供火神君,正月十五照樣全城掛燈放煙火。因為元宵做的湯圓最好,所以這天叫做元宵節。 傳統社會的元宵節是城鄉重視的民俗大節,在城市元宵喧鬧尤為熱烈,它體現了中國民眾特有的狂歡精神。傳統元宵所承載的節俗功能已被日常生活消解,人們逐漸失去了共同的精神興趣,複雜的節俗已經簡化為“吃元宵”的食俗。
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