海鴨蛋在廣西北部灣紅樹林區域，散養的海鴨，專吃海灘退潮後的小蝦小蟹等高蛋白海洋生物，不喂人工飼料。海鴨每天都吃高蛋白的食物所產下的蛋，名為海鴨蛋。
海鴨蛋是綠色環境孕育出的健康美食，它是健康，安全的營養食品。海鴨蛋含大量的軟磷脂，對小孩子提高記憶力和老人軟化血管有非常好的保護作用。
海鴨蛋有2種，一種是生鮮海鴨蛋，一種是烤海鴨鹹蛋。
生鮮海鴨蛋：海鴨麻麻產下蛋後，沒有經過任何加工的新鮮蛋品。生鮮海鴨蛋營養價值高，缺點是蛋的保質期短，不易保存，所以現在市面上比較少人賣生鮮蛋。烤海鴨鹹蛋解決了生鮮蛋不易保存、不利於運輸的缺點。
什麼是烤海鴨鹹蛋？
烤海鴨蛋是海邊紅樹林海鴨吃小魚小蝦後所產的鴨蛋，用天然海草灰、海鹽、黃泥等醃制20多天后，放入烤爐中，用獨特的烤制工藝烤熟而成。海鴨蛋的蛋白多為茶色，蛋殼表面偶爾有烤出的焦黃或鹽漬痕跡。特點是：蛋黃喧沙流油，蛋白韌勁十足，營養價值極高，是老少皆宜的美食。烤海鴨蛋是熟的，開袋即食。
一般我們指的海鴨蛋，就是烤海鴨鹹蛋。市面上賣的海鴨蛋，一般都是真空包裝的，保質期為半年。
海鴨蛋一般分為3個規格。有初生蛋（50克左右重量），普通蛋60克，超大蛋80克3種。
初生蛋也叫開窩蛋，俗稱初產蛋，是海鴨麻麻長大後所產的第一窩蛋。海鴨麻麻平均要積蓄3～9天的營養才能產下一枚初生蛋，厚積而薄發，營養含量高。蛋黃色深，蛋清粘稠，無激素和抗生素，膽固醇低且味道鮮美。與普通鴨蛋相比，等重的初產蛋營養含量相對要高得多。常食初生蛋，能增加營養、增強體質，是老少皆宜的理想營養佳品，特別適合孕婦、產婦和兒童食用。初生蛋相對比較小，重量是50克左右。
60克海鴨蛋，就是一般大小的海鴨蛋。規格一般是60克，實際重量為60-65克左右。蛋品大小剛合適，蛋不會太小，也不會太大，是大多數客戶的喜愛選擇的規格。
80克海鴨蛋，也稱“超大蛋”。蛋的重量為80克。蛋比較大，吃起來比較過癮，味道和營養價格跟60克差不多的。只是大小不一樣而已。
海鴨蛋都是按“個”或“枚”為單位售賣的，按照蛋的重量或品質的不同，價格會有所區別。同一品質的海鴨蛋，80克蛋價格最高，60克蛋次之，50克初生蛋最便宜。
富得流油蛋黃真的好香好綿好沙。有人說，吃這個海鴨蛋就感覺像吃海鮮一樣鮮美……
過年過節，很多客戶都會買幾盒海鴨蛋送禮，因為海鴨蛋就是營養和健康的代名詞。