“雜糧是什麼？六十年代的人才吃的東西？現在誰還吃這玩意兒！”其實你錯了，雜糧才是真正的香餑餑！從小米、高粱到燕麥，下面介紹20種五穀雜糧的營養價值，關鍵還有美味又健康的吃法，想養生的童鞋，一起學起來！
——小米——
小米能益腎和胃、除熱補虛、安神健胃。小米所含豐富的色氨酸，可輕鬆被人吸收，色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。
——高粱——
高粱能溫中澀腸、止霍亂、利小便、健脾益中、補氣清胃。高粱對小孩消化不良、大人脾胃氣虛現象有顯著的治療功效，對體質有著非常好的作用。
——薏米——
薏米能夠清熱強身、健脾補肺、止瀉和胃、消浮腫，可緩和腸、胃輕度炎症。薏米適合腳氣病、浮腫者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑與皮膚粗糙等現象。
——芡實——
芡實能補脾益腎、收斂止瀉、鎮痛鎮靜、緩和腹瀉、神經痛、風濕骨痛要膝關節痛等症狀。芡實也能健脾胃、補脾生血，使人耳聰目明，美化肌膚，防老抗衰。
——蕎麥——
蕎麥能益氣力、開胃寬腸、清熱解毒。蕎麥在醫學臨床上被使用於防治高血壓、動脈硬化等疾病。其中所含大亞油酸，可降低膽固醇與體內血脂。
——黃豆——
黃豆能夠健脾開中、潤燥消水、寬中益氣、清熱散血，能預防改善骨質疏鬆等症狀，促進血管軟化，改善缺鐵性貧血、神經衰弱。
——燕麥——
燕麥能夠補脾益腎、止血消腫、補虛強體。燕麥所含的亞油酸對糖尿病、便秘有很好的改善，並抑止膽固醇、調理病後體弱、預防心血管疾病、維持身體血糖穩定。
——茯苓——
茯苓是一種名貴的真菌，有健脾祛濕、寧心安神的作用。
——核桃——
核桃富含維生素E，能抗氧化、抗衰老。核桃所含的主要是不飽和脂肪酸，能降低膽固醇、防止血管硬化，核桃能健腦益智，經常吃能潤血脈，黑鬚髮，使皮膚細膩光滑。
——枸杞——
枸杞具有滋補肝腎、名目、益面色、長肌肉、豎筋骨之功效。久服枸杞可以延年益壽、延緩衰老。常吃枸杞可以美容，因為枸杞可以提高皮膚吸收氧份的能力，還能起到美白作用。
——淮山——
淮山有滋養補陽的功效，可預防心血管脂肪沉積，有助於腸胃的消化吸收。淮山是一種天然的纖體美食，具有高營養，低熱量的特點，多食也不會有發胖之憂。
——糙米——
糙米能幫助消化，比白米更容易消化吸收，能預防腳氣病。糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所涵的微生素和抗物質卻占到了百分之七十，特別是維生素B1。因此，更適合嬰兒和糖尿病以及想保持苗條身材的人食用。
——紅棗——
紅棗含有豐富的維生素C，有補氣血和健脾生血的作用。經常食用紅棗，能使人面色紅潤，老少皆宜。
——杏仁——
杏仁能潤肺止咳，其內鎂、鈣含量豐富，對骨骼生長極為有利。杏仁所含的脂肪和揮發油可滋潤皮膚，使皮膚光滑有彈性。常食用可以延年益壽，耳聰目明。
——銀杏——
銀杏有很好的促進血液迴圈的功能，能提高血液中的攜氧量，能活化腦細胞，提高注意力和記憶力。
——南瓜子——
南瓜子含有豐富的鋅元素，鋅能促進大腦發育。南瓜子也是保護男性健康的重要微量元素，對糖尿病患者或前列腺患者有益。
——黑豆——
適量食用黑豆，對預防糖尿病、視力下降、鬚髮早白、濕疹腳氣、貧血等有很好的效果。每天吃些黑豆、芝麻、核桃等，對保養頭髮效果極佳。
——黑米——
黑米是糯米中的珍貴品種，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食調養品，也是營養價值極高的滋補品。
——芝麻——
芝麻潤腸通便，活血養顏，生髮黑髮，更有健腦和增強記憶力以及延緩衰老的作用。芝麻中含有防止人體發胖的物質，在節食減肥的同時，配合芝麻食用，粗糙的皮膚可獲得改善。
——葛根——
葛根能防止動脈硬化，有降血壓、抗衰老等作用。
雜糧餃子
食材：
小麥200g、黃五類30g、水130ml，薑黃粉、豆角、白菜、胡蘿蔔、鹽、醬油適量
做法：
1.將小麥、黃五類分別放入調理機鋼杯中；2分鐘打粉；
2.各取小麥粉200g，黃五類粉30g加水，和成麵團待用；
3.將其他食材剁碎、拌在一起，成餃子餡；
4.麵團分劑子、擀成餃子皮，包成餃子；
5.包好的餃子，擺進籠屜；
6.上鍋蒸半小時即可。
