過節的氛圍越來越濃厚了，走進超市也是滿滿濃厚的年味兒，層層有序的物品擺放，工作人員緊趕慢趕的步伐穿梭在超市里，喜氣洋洋你一句我一言宣洩著。每家每戶都開始忙著為春節開始做準備了，說起為春節忙著備貨，這也是一個細節問題，仔細觀察一下購物車裡應有盡有估計最多的就是美食了。
忙忙碌碌的為一家人操心過節準備的吃的，主食、零食、輔料操辦的齊齊全全，媽媽們估計還要為自己拿手的幾個特色菜準備了，說起拿手菜，我的母親是一個典型的賢妻良母，她總會想方設法的給我們精心準備吃的，逢年過節總少不了媽媽的味道。比起往常，過節受人喜愛的涼拌菜也成了眾多人的“追求者”，涼拌菜做法不僅快速簡單，並且營養健康。
涼拌菜其歷史文化卻深遠的多，每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在，調味料的多少，賦予了每一道涼菜不同的味道，吃前將各種食材連同醬汁均勻，在口腔中散發開來，醒胃又養生。
還沒有做涼拌菜的時候，我興致勃勃，因為電視裡涼拌菜色彩豔麗，切絲的動作靈巧而俐落，拌的時候好像聞到香味似得。以往去餐館吃飯，涼拌菜端上來一看，盤子中央只有一點點，去過自己家裡做就可以吃個爽了。可是真的材料採買停當，醃的醃、燙的燙、炒的炒，好好給大家大展一下風采，每一步井然有序的步驟固然重要，不但要上好的賣相，還要有上好的口味。
說起涼拌菜味道固然很重要，選用上好的調味劑也是一門學問，偶爾在一期美食節目上，看到推薦一款涼拌菜的調味劑，非常的不錯，雖然沒有嘗到味道，但是光看賣相已經非常吸引人了。阿索涼拌菜調味料不僅優質獨特，而且就在我們的生活中。甘肅省餐飲行業“省級評委”阿索集團楊鎖記董事長在餐飲界赫赫有名，他對調味料有著自己獨到的見解。顆顆飽滿，粒粒精選，所供產品屬純天然原料精選後經傳統秘方科學配製而成，所供產品無任何色素、蘇丹紅、添加劑及假原料加工。
涼拌菜這種做法是最能保存蔬菜營養素的一種烹調方式，因為，一般的涼菜都不經過高溫加熱，這樣就避免造成營養素的流失。
不過，最需要注意的是，一些適合做成涼菜的蔬菜在做成涼菜之前需要用熱水掉一下，只要注意時間不要過長，或者浸泡時間過長。比如，維生素怕高溫也容易溶于水，這樣，基本可以保持大部分營養素，不至於流失。
阿索調味料營養健康，不管您選用哪種做法，絕對的夠味兒。這款拌菜可以視作涼菜下酒吃，鮮香中略帶酸意，非常爽口。也可以下飯吃，葷素種類繁多，營養豐富。