1、補鈣
木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2~3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優選蔬菜。因富含維生素A、B、C和蛋白質，而且熱量低、脂肪少，較為適宜老年人食用。
2、清熱解毒
木耳菜味甘、酸，性寒，有清熱解毒、滑腸涼血的功效。
3、滋補健體
木耳菜有滋補強壯的功效。
木耳菜怎麼吃
1、蒜蓉木耳菜
主料：木耳菜 (400克)
輔料：蒜瓣 (適量)
做法：
1、取三到4個蒜瓣，拍碎、去皮切成蒜茸。
2、木耳菜清洗乾淨，瀝去多餘的水份，摘成一葉一杆的大小。
3、起鍋燒熱適量油，倒入摘好的木耳菜。
4、大火快速翻炒10來秒。
5、待木耳菜開始變柔軟的時候，調入1茶勺的鹽翻炒均勻。
6、放入蒜茸。繼續翻炒約10來秒即可出鍋。
2、木耳菜煎餅
主料：麵粉 (50克)、木耳菜 (一顆)、雞蛋 (一個)
輔料：肉鬆 (少許)、千島醬 (少許)、水 (少許)
做法：
1、木耳菜切碎
2、木耳菜、雞蛋、麵粉混合，調入少許鹽
3、加入少許油4、用適量的水混合成麵糊
5、鍋裡放油加熱，倒入麵糊
6、中火煎成煎餅
7、煎好之後再放入肉鬆，淋上千島醬
8、卷成圓形切成一塊塊就可以裝盤了
3、清炒木耳菜
主料：木耳菜 (500g)
做法：
1、木耳菜去莖洗淨控水備用。
2、熱鍋下油，放入少許蔥薑熗鍋。
3、放入木耳菜。
4、翻炒至木耳菜開始變軟。
5、加入適量食鹽。
6、旺火翻炒10秒鐘關火。