我們日常生活中的美食製作離不開一種原料，那就是油。我們熟知的油的種類有很多，比如有花生油、玉米胚芽油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、調和油、橄欖油等等。但是在這些油中，對於從人體營養方面來講，還是有很大差異的。
如果你確實不是很瞭解每種油的優勢的話，那麼小編給你介紹最簡單的一種方法，那就是比價格，營養價值越高的油，其市場售價也越貴。比如現在市面上准許生產的轉基因油就有大豆油、菜籽油、葵花籽油、玉米油，即使在轉基因油和非轉基因油的價格上相比較，非轉基因的油也會較貴一些，因為誰讓它夠天然呢！
今天小編要說的這種油堪稱油類中的貴族，由於生產它的原料-油橄欖的出油率相對較低，因此它更顯得珍貴，自然市面上售價也會較高。不過根據市場定價的原則，這種高售價的油仍然比較暢銷肯定與它特有的成分與功效是息息相關的。那麼食用橄欖油到底能對我們的身體有哪些改變呢？
1、橄欖油可以保護我們的心腦血管健康。這是因為橄欖油中含有的單不飽和脂肪酸和一種叫角鯊烯的物質，他們可以有效降低血液中壞膽固醇的含量，降低血壓，保護血管壁的彈性，減少血管內血栓的形成。從而對我們的心腦血管系統起到很好的保護作用。
2、橄欖油對於預防膽囊炎及膽結石有很好的效果。這主要是因為橄欖油中含有大量的單不飽和脂肪酸，它是一種可以有效降低膽固醇氧化的物質。所以保護膽囊健康，除了減少飲食中膽固醇的攝入外，食用橄欖油也是一種輔助預防的好方法。
3、橄欖油對於胃腸道有很好保護作用，而且可以改善便秘情況。這主要是由橄欖油的主要成分決定的，它含有大量的不飽和脂肪酸，豐富的維生素物質等，這些物質都是非常容易被我們的胃腸道吸收及消化的物質，而且橄欖油還具有潤腸通便的作用，可以改善我們身體的便秘情況。
4、橄欖油可以減少我們妊娠紋的出現。在懷孕期間，外用橄欖油塗抹肚子、手臂、大腿等部位，可以有效滋養皮膚，減少妊娠紋的出現。