清香型鐵觀音
以"鮮，香，韻，銳"為突出。原料均來自高海拔、岩石基質土壤 種植的茶樹，製作過程主要輕搖輕發酵，成茶品質色澤顯綠，香氣高強，鮮爽。口 感純正，鮮香有回甘有刺激清銳的感覺。
濃香型鐵觀音
鐵觀音具有"醇、厚、甘、潤"之特徵。製作工藝以"茶為君，火為臣"溫火慢烘，重搖重發酵。使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，濕風快速冷卻，成茶品質外形肥壯，緊結，色澤砂綠，油潤，香氣純正，鮮香，蜜香，滋味醇厚，音韻明顯，葉底有餘香，可多次沖泡，茶性溫和，回甘生津快。
韻香型鐵觀音
鐵觀音具有"濃、韻、潤、特"之口味。是傳統正味茶葉制法基礎 上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。，香味高，回甘 好，韻味足！
剛接觸鐵觀音的朋友，一定要瞭解鐵觀音的三大做工：正炒也叫正味、消青、拖酸三大做工的鐵觀音的外觀，色澤，香氣，口感，茶底，湯色的區別，這樣您才不至於定錯貨。
您一定要瞭解您地方客人喜歡哪種做工的鐵觀音（正味，消青，拖酸），然後是喜歡清香型（口味清淡的，茶水不是很濃的）的還是濃香型（口味很重，茶水很濃的）這一點也很重要呀！！！