可以說飲食是維持我們生命最重要的手段,那麼為了我們的健康我們都該吃什麼呢?專家介紹,五穀雜糧才是我們養生的根本。
對於健康的人來說,五穀糧食才是最健康的食物,所以人飲食應該以五穀雜糧為主。
明代李時珍所著的《本草綱目》卷一中寫道:“五臟更相平也,一髒不平,所勝平之。故雲:安谷則昌,絕穀則亡。”穀,指主食;昌,指身體健康,這句話意思是吃得下飯,身體才棒。
小米養脾大米養肺小麥養心大豆養腎高粱養肝
《黃帝內經》提出“五穀為養”,即“五穀”是飲食與養生的根本,河南中醫學院一附院內分泌科副主任醫師馮志海說,中醫有五穀養五臟的說法,由於地區的差異,五穀有很多種不同的說法,但小米、小麥、大米、大豆、高粱這五穀在老百姓的餐桌上最為常見。
小米養脾小米是五穀之首,對補益脾胃有很好的作用。要想把五臟養好,首先要把脾胃養好,所以小米是身體虛弱人進補的上品,可以補中益氣、延年益壽。
滋補吃法:熬一鍋小米粥,取上層的米油吃,這是小米粥的精華所在。
大米潤肺大米包括稻米、薏米等,具有滋陰潤肺的作用,也兼有養胃的功效。
滋補吃法:有肺熱、咳嗽等症狀時,可以喝一些大米熬煮的米湯。
小麥養心小麥都是秋天種下,冬天停止成長,春天長葉,夏天結果實,具備了四季的精華,因此被稱為“五穀之貴”。中醫也認為它能養心安神、除煩去燥。
滋補吃法:取帶皮的全小麥熬粥,有助消除煩躁情緒;女性的更年期綜合征、自汗盜汗時,可以到中藥店買一些浮小麥熬水服用。
大豆養腎大豆中的黑豆是腎之谷,中醫認為它還具有補腎強身、解毒、潤膚的功效,特別適合腎虛者。
滋補吃法:做黑豆漿,或者煮黑豆粥。
高粱養肝高粱和大豆都屬於雜糧,但卻是五穀裡不可缺的配角,高粱具有養肝益胃的作用。
滋補吃法:把高粱面炒一炒,具有收斂止瀉的功效,有慢性腹瀉的人,可以持續吃一段時間。
人體必需的營養素有40多種,每個人對各種營養素的需要量也不相同,更實際的是,大家的口味不同,所以煮婦們可以在使家人儘量調整精細糧、主副食口味的同時,努力平衡膳食。