很多妹子減肥時都不敢吃主食，因為覺得主食裡都是碳水化合物會影響減脂的速度。但是長期不吃主食很容易感到餓，而且會常常感到全身乏力，思想不集中。這該怎麼辦呢？減肥期間能不能吃主食？該怎麼吃？
【主食在我們減肥期間發揮什麼作用】
主食包括但不僅限於大米、小麥、玉米、小米、高粱、筱麥、薯類及其製品，很多人以為主食只是每日所需碳水化合物的來源，其實不然，我們身體所需 58% 的蛋白質都來自主食，主食還會供給脂肪燃燒所必須的 B 族維生素。
低碳水化合物飲食能在短期內導致快速的體重下降，下降速度要比同樣能量的低脂肪高碳水化合物食譜快一些。然而，它只能讓人們一時開心，卻不是讓人長期保持苗條的理想方法。
【脂肪和澱粉到底誰更容易長胖？】
答案是：脂肪。
吃了澱粉，吸收之後變成血糖，身體會傾向於先把它們變成熱量消耗掉，而你吃的那些脂肪，就可以省下來，存到脂肪細胞裡。身體並不會先把食物中的脂肪分解掉，然後再用血糖來合成脂肪存起來。
脂肪也好，澱粉也好，哪一樣單獨吃，都不那麼容易胖。合在一起吃，是最美味的，也是最容易增肥的。但是，放開來吃油而不吃主食，或者放開來吃主食而不吃脂肪，也都會影響身體健康，並不利於長期堅持。
【最合理的吃法是怎麼吃？】
健康的減肥，要減少的只是油脂、甜食和精白米飯，而不是拒絕一切碳水化合物食品。我們要合理選擇主食，在烹飪方式上，儘量選擇蒸煮的主食，避免那些加了高油、高鹽的炒飯，因為脂肪與澱粉混合的食物，是導致你肥胖的元兇。
當然，對於女性來說，減肥時不能完全用粗糧代替精製糧食，否則很容易姨媽不來。所以最好的吃法是粗細搭配。將飲食中精糧和粗糧的比例控制在 1 : 1，這樣可以幫助降低餐後血糖反應的效果，而且容易操作，好吃不餓。
【優質主食排行榜】
I 級減肥主食
紅豆、芸豆、幹豌豆、蠶豆、綠豆、鷹嘴豆等富含澱粉的豆子，飽腹感特別強，消化速度特別慢，血糖升高特別平緩。由於它們的蛋白質含量高，減肥期間用它們部分替代糧食很理想，能幫助預防蛋白質不足帶來的種種麻煩。
紅豆薏米粉
成分：紅豆、薏米
特點：紅豆和薏米都是粗糧，可以增強飽腹感。同時紅豆和薏米都具有排毒、利尿、消腫的功能，可以排除你體內多餘的水分，提高代謝水準。
黑芝麻黑豆粉
成分：黑芝麻、黑豆、核桃、桑葚、耳葉牛皮消、山藥、冰糖
特點：黑芝麻和核桃富含不飽和脂肪酸及維生素B，有利於果腹和脂肪燃燒。黑豆、山藥富含蛋白質和澱粉，能持續提供能量，同時還加入桑葚、牛皮消和冰糖，有清熱解暑的作用。
II 級減肥主食
小麥粒、義大利面、蓧麥面、蕎麥、薯類、燕麥、玉米等粗糧，其中燕麥和蓧麥是最佳選擇，它們的飽腹感大大超越白米白麵，維生素和礦物質含量也是精白米的幾倍之多。
貝式紅棗燕麥片
成分：紅棗、核桃、燕麥
特點：燕麥含有豐富的膳食纖維、葉酸和各類微量元素，可以增強飽腹感，幫助腸胃蠕動。紅棗有補血功能，而核桃則可以潤腸通便，明目健腦，夏季吃核桃還能祛濕。
得卡羅義大利面
成分：小麥粉
特點：義大利面主要由小麥粉做成，煮過之後可以脹開為原來的2倍，飽腹感強，而且有嚼勁，只要配合簡單的醬料就能變得非常美味可口，方便操作。
III 級減肥主食
玉米粉、麵條、米飯、糙米、饅頭等精製和半精製主食。它們能夠快速緩解饑餓，是補充能量最直接的食物，但要注意烹調時避免加油加鹽，以蒸煮為主。
武漢農家熱乾麵
成分：麵粉、食用堿
特點：這款採用手工製作堿面，無任何化學添加。而且抑鬱操作，只要沸水燙麵，然後加入小蔥、醬料即可，方便快捷。
蓋亞有機糙米
成分：有機糙米
特點：糙米被稱為是新時代的綠色健康食品。它膳食纖維含量豐富，利於消化。且含有各類維生素和礦物質，口感較粗、質地緊密，瘦身效果明顯。
在日常生活中，將以上三級食物，搭配組合起來吃，就能組合成豐富多彩、營養豐富又不容易發胖的主食搭配了。