在許多的農村家庭中，臘肉可是冬天的一道大菜。在寒冷的冬天，用火爐小火慢燉再加上幾個土豆放上幹豆角，味道特別棒！它的做法並不單一。除了可以燉著吃還可以放上蒜苔，一起大火翻炒，出鍋加上一點醬油，顏色鮮豔，口感滑而不膩。許多的家庭都會將它煮好然後風乾，手撕著吃，你可以選擇饅頭或者米飯這類主食，也是特別好。
臘肉的口味並不單一，有的是偏重麻辣，有的是偏重甜辣，還有的是原味，這就要根據自己的口味選擇。許多人可能認為臘肉太過油膩，但是它也有許多人體需要的營養，補充身體蛋白質，為你的身體提供能量。
臘肉的做法也是多種多樣，臘腸就是最著名的一個。現代的許多家庭都會將它作為一道涼菜，把它夾在饅頭或者花卷裡邊，早晨再配上一杯豆漿，一上午的營養全都有了。當然了，也可以加一些青菜。味道更好。
許多人會以為臘肉只能是豬肉，其實除了它還可以用羊肉、牛肉，鴨肉，雞肉，對於一些不是豬肉的人來說，其它的選擇也是很棒的！用臘肉做的每一道菜都充滿著年味，因為有了它 ，這個年是不是過得越來越有年味。