鹹鴨蛋是一種神奇的食物，你不會頓頓吃它，但是吃過用它做的菜式你肯定會念念不忘。
鹹鴨蛋很容易買到，但如果你是個真真熱愛她的“咸蛋超人”，那麼盟主建議你一定、肯定、必須，要買高郵鹹鴨蛋。
為什麼呢？
且看下圖分解。
奧特曼：這年頭，不帶個鹹鴨蛋出門都”奧特“了。
開個玩笑樂一下，哈哈~~~~~
此生就想做個很“閑”的鴨蛋，並且啊還是富得流油的那種！
前兩天收到了淘鄉甜寄來的鹹鴨蛋，真是幸福的冒泡啊！本以為來六個八個的嘗嘗就可以了，誰知道拆開一看，Word蛋蛋啊~
整整一大箱，足足20個呢。並且還這麼萌萌噠！口水氾濫啦！
究竟好不好呢？趕緊來扒拉一下。
每個蛋蛋都是獨立真空包裝的，用格子狀的防震泡沫隔開，檢查了一下，一個個都完好無損呢！點贊！
個頭挺大的，蛋殼有青有白 ，也很乾淨的樣子。
目測挑了兩個最大的和最小的蛋蛋比較下，大的竟然有90克，小的也有77克，這個比一般市售的大好些呢！包裝寫的73克還是比較保守的啦！還要點贊！
光看外觀也不知道裡面好不好？
於是青殼的、白殼的都挑了幾個，橫切、豎切、斜切、直接敲破剝殼，看看裡頭啥樣？
哎呀，個個香氣四溢，紅油橫流啊！再次點贊!
雖然已經很小心了，可還是流了盟主一手的油，你們說我要不要舔了？
不死心的盟主接連切了7個。
好吧，雖然有一個蛋黃不是那麼的紅，可也是油汪汪的。天然的鴨蛋啊，也得允許人家有不同膚色對吧？如果說保證百分百都紅油發亮你還敢吃麼？
好吃才是硬道理，沒時間跟你囉嗦了，我先吃為敬！
以前都是吃奶奶做的咸鴨蛋。後來有買過但都不太喜歡，要麼齁鹹，要麼蛋白乾巴巴的，要麼就是一股異味。
再後來自己也學著做過，試過鹽裹法，飽和鹽水法，黃沙鹽醃法，麵糊泥糊法等等。且不說有些材料不好買到，就是做了也不定都能成功。
讓一隻鴨蛋歷劫那麼久還不能飛升上神你有想過鴨蛋的感受麼？
與其白白浪費那麼多美好的鴨蛋，白白浪費苦苦等候的時光，
那麼我還是決定，以後就認准淘鄉甜，就買這個高品質的——淘鄉甜的高郵鹹鴨蛋。
鹹鴨蛋最簡便最美味的吃法就是配碗熱乎乎的白粥。每次吃的時候都要小心翼翼的，因為筷子一紮下去，紅油就會冷不丁的“吱吱”冒出來，還流得到處都是，總會忙不迭的舔了蛋殼又舔手指。還好在家裡吃沒人看見，顧不了那麼多了，吃到才是賺到啊 ，哈哈
切開了那麼多的蛋得趕緊吃掉啊，看看盟主是怎麼吃噠~
找了倆俊俏的土豆來配鹹蛋，竟然撞出無比激情啊！蒜香，蛋香融合在一起，粉糯又帶點沙沙的口感。
1，土豆整個煮熟去皮切塊備用，選粉質的土豆比較好吃。
2， 小火煎香蒜片， 倒入土豆塊輕輕翻動，把切面稍稍煎黃更加香哦。
3，加入碎的鹹蛋炒勻，根據口味適量加鹽，味精，蔥花，裝盤，開吃。
意面最常吃到的醬汁分別有紅醬，白醬和青醬。現在，盟主發明了新吃法哦——黃醬！當當當~當~~~~就是這樣子滴。
配菜可以根據自己喜歡加西蘭花，小番茄等，如果手頭啥也沒有，就單單吃面也非常美味了，每根麵條都帶有鹹蛋獨特的香味。
1，南瓜去皮切塊煮熟， 帶湯汁入料理機打成糊狀。
2，油鍋放入弄碎的鹹鴨蛋略炒出油，炒出香味。
3， 倒入南瓜糊熬一會 ，使南瓜和鹹蛋的味道更好的融合，也可以把醬汁熬的濃稠些。
4，再加入煮好的意面繼續煮一會，使麵條均勻的裹上醬汁，根據口味適量加鹽，味精。
盟主切了那麼多的蛋可不能浪費啊！還可以做成出遊的便當哦。
燒麥一般都是白糯米的，盟主換成了更營養的黑糯米試一試，也可以加些其他的雜糧哦。
糯米泡水兩個小時，然後蒸熟，這樣口感比較好
或者正常煮飯程式把黑米煮熟備用。
1， 豌豆 ，香菇、胡蘿蔔、春筍切成小丁， 一整個鹹鴨蛋 再多加兩個蛋黃碾碎 。
咸蛋黃軟糯油沙，幾乎沒有硬心，很容易就能碾碎。
2， 先炒蔬菜丁，然後再依次倒入鹹蛋碎和黑米飯拌勻 ，根據口味加一點點鹽就夠了。
3，簡單的用餃子皮來包就可以啦。
中心放入適量餡料，把周邊的皮子往中間聚攏，用虎口位子扣住燒麥的收口，最後整理下花邊就OK啦！
上鍋蒸10分鐘就能吃啦，趕緊趁熱來一個，有了鹹蛋黃的加入，口感瞬間就提升了一個檔次呢！
多好的一顆鹹鴨蛋啊，粉身碎骨就為了昇華他人！
如果不會包燒麥，那麼直接捏個飯團總會的吧？
好吃的關鍵就是加入一個鹹鴨蛋，外面可以裹點海苔碎。中間還可以包入肉鬆。
吃一口，會有淡淡的米飯甜味，細細品，還有小粒又香又沙的鹹蛋黃，蛋白也是嫩嫩噠，微鹹適口。
天啦嚕，一個飯團也能有如此美妙啊！
當然，你還可以包成壽司的模樣，攜帶和食用都是又美味又方便噠！
這款鹹蛋的蛋黃軟糯油沙，幾乎沒有硬心，很容易就能碾碎成泥，而且也沒什麼蛋腥味，用來做甜點也是很合適的，港式茶餐廳裡最受歡迎的點心之一黃金流沙包，他的餡料就是加入鹹蛋黃才有了這麼獨特的口感哦！
天氣晴好，春光明媚，最適合出遊，那麼再做些美食，帶些水果，就可以野餐去浪浪浪啦 ！
♥小貼士：鹹鴨蛋置於乾燥陰涼處保存即可，如果放進冰箱冷藏的話油會凝住，食用前最好用熱水泡5分鐘。