青口貝也叫翡翠貽貝，又名海虹。青口貝幹制之後即為“淡菜”。青口貝主要分佈於東海南部和南海沿岸，
青口貝貝殼較大，殼長是殼高的2倍，殼頂位於貝殼的最前端；背緣弧形，腹緣直或略凹。殼較薄，殼面光滑，翠綠色，前半部分呈綠褐色，生長紋細密，前端具有隆肋；殼內面呈瓷白色，或帶青藍色，有珍珠光澤；足絲細軟，淡黃色。
青口貝在吃之前要清洗乾淨，不然會吃的滿嘴沙子泥土，不清洗乾淨不僅影響菜肴的口味還影響心情。現在來和大家說說如何清洗青口貝：最簡單的方法就是把青口貝泡在淘米水裡，青口貝自己就會把裡面的土沙給吐出來；還有一種是用清水，少加點鹽，泡青口貝，也會吐出來；如果青口貝是死的，那麼就需要用蘇打水清洗；冷凍的青口貝食用前需要用小刷子仔細刷淨泥沙。
青口貝營養豐富，其含有一種具有降低血清膽固醇作用的物質，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使用體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物更強。
青口貝適宜中老年體質虛弱，氣血不足，營養不良的人食用；適宜高血壓、動脈硬化，耳鳴眩暈等人食用。