家用烤箱我們平時便接觸多了，主要是日常家庭生活中用於食品的烘烤。家用烤箱的工作原理是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的。它主要由箱體、電熱元件、調溫器、計時器和功率調節開關等構成。其箱體主要由外殼、中隔層、內膽組成三層結構，在內膽的前後邊上形成卷邊，以隔斷腔體空氣；在外層腔體中充填絕緣的膨脹珍珠岩製品，使外殼溫度大大減低；同時在門的下面安裝彈簧結構，使門始終壓緊在門框上，使之有較好的密封性。家用烤箱可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麵包、蛋糕等。根據烘烤食品的不同需要，家用烤箱溫度一般可在50—250℃範圍內調節。
工業烤箱是人們常提到的乾燥設備之一。工業烤箱為內外雙層結構，殼體為角鋼薄鋼板，內外雙層殼體之間填充有纖維物質。工業烤箱使用的纖維物質多為矽酸鋁，它能起到保溫的作用，形成可靠的保溫層。工業烤箱配置有熱風循環系統及溫度測量與控制系統，被廣泛應用於電子電器、LED、儀器儀錶、生物製藥、醫療化工等行業，特別適合處理各種精密的烘烤、烘乾、預熱與定型加工。
工業烤箱容量大，功率大，一般採用三相交流電，溫度一般會在200℃以上，用於工業產品的烘乾、老化、熱處理等工藝；箱體填充物為矽酸鋁，不能作為食品用。
家用烤箱則是小容量，功率較小，用單相交流電工作，溫度一般在50-250℃之間調節，內膽採用鍍鋅板，可用於烘烤、保溫、存放食品等。