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老上海經典糕點, 儂qia過嗎?

改變的是時光,不變的是味道,老上海傳統糕點料足而味美,多以甜香軟糯、花色繁多而著名。雖然現在西式糕點可能更符合年輕人的胃口,但是記憶中老上海的糕點味道是無法取代的,那些老字型大小,那些老糕點,每一樣都是童年裡無法抹去的回憶,今天就給大家盤點幾種老上海糕點,看看你吃過幾種?

【澳莉嘉綠豆糕】

上海的綠豆糕早在清代已盛行上海,是各色夏令糕團中最早的一種。清香的綠豆皮包裹著細膩香甜的紅豆沙,輕輕咬一口,口感清香綿軟。再配上一壺清茶,幫你找回記憶裡老上海的味道。

【沈大成定勝糕】

上海的定勝糕淵源來自杭州,始於南宋,最著名的是沈大成和喬家柵兩家老字型大小。在糯米粉中加紅麴粉,以白糖和少量清水拌勻放入模子,中間再放入紅豆沙,蒸少許時間就可以了。蒸熟後糕點呈淡淡的紅色,入口甜糯,有紅豆沙的清香。

【馬蹄酥】

馬蹄酥又稱“香餅” 是江南特色小吃,也是上海、江陰等地特產。將麵粉中加入重油,重糖,赤豆沙,黑芝麻加工而成,因其形如同馬蹄,故得名馬蹄酥。入口即化,酥香鬆軟的口感老少皆宜。

【沈大成肉鬆青團】

對於上海人來說,好像吃了青團才能宣告春天的到來。沈大成打破了傳統的青團口味,以宇治抹茶粉製作青團皮,選取優質肉鬆和高郵鴨蛋黃為餡料,吃起來鹹甜軟糯,令人愛不釋口。

【功德林豆沙印糕】

功德林創始於1922年,已經有九十多年的歷史,享有素食鼻祖之稱。這款豆沙印糕也是老上海的傳統糕點,以糯米為糕胚,優質紅豆沙為餡,帶有淡淡的薄荷清香,甜而不膩,口感綿密酥軟。

【杏花樓桂花條頭糕】

條頭糕,是上海的傳統點心,以糯米為主料,糯米粉糅合細沙做成長條狀,香濃的豆沙餡,軟軟的糯米糕,入口軟糯香甜,還有清香的甜桂花點綴其上,不管當早飯吃還是下午茶都十分合適。

【上海哈氏杏桃排】

每次路過淮海路的哈爾濱食品廠,總是難以抵擋那誘人的香氣,每一款糕點都是老上海的經典。這款杏桃排上面鋪滿了大片的扁核桃,焦香十足,酥軟的底部奶味濃郁,輕咬一口讓人欲罷不能,一口不過癮。

【海棠糕】

海棠糕是老上海傳統小吃之一,在城隍廟和七寶老街都能找到,因形似海棠花而得名,新鮮出爐的海棠糕,頂上蓋著焦糖和蜜餞絲,口感軟糯微甜,內裡豆沙餡不油膩,熱食尤佳。

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