“我想預防流感。”
大蒜/抑制和殺滅多種流感病毒。
大蒜霜淇淋、大蒜果醬、大蒜酒、大蒜油……不論這些食物你是否吃過，大蒜在你的日常飲食中一定不會完全缺席。其實，大蒜還是全世界聞名的地中海美食中最不能缺少的健康原料。而且，你一定想不到，想要預防流感，吃大蒜甚至比打疫苗更有效。美國最新的營養學和預防醫學研究再次證實，大蒜中含有的豐富大蒜素和阿藿烯等成分有超強的抗病毒功效，能抑制和殺滅多種病毒，真的可以幫你預防流感，降低患病概率。
不過要提醒你的是，一旦大蒜瓣被切碎，蒜氨酸和蒜酶就會立即作用生成大蒜素，而且大蒜素怕熱也怕鹹，所以要想讓大蒜預防流感的功效發揮到極致，建議你先將大蒜切成薄片或壓成蒜泥，放置10分鐘再食用，這樣能破壞大蒜的細胞結構，使細胞壁中的蒜酶與蒜氨酸充分接觸發生分解反應，生成大量“大蒜素”。當然，如果你實在不喜歡大蒜辛辣的味道，或是吃了大蒜會刺激胃黏膜、感到胃部不適，也可以在蒜片或蒜泥中加入適量橄欖油和黑醋調味，既能減輕大蒜的辛辣，還能保護胃黏膜，或者也可以試試市售的無味大蒜補充劑，也能幫你預防流感。
“我想緩解嗓子疼。”
薑黃/消除多種身體炎症。
“薑黃拿鐵”是 2016 年紅遍倫敦、三藩市和悉尼等城市咖啡館的當紅飲料，除此之外，你還可以喝到美味的薑黃茶，吃到獨特的薑黃蛋糕，甚至冷飲店的冰沙和果汁、酒吧的雞尾酒，都添加了薑黃作為新口味。當然，你平時常常吃到的咖喱、沙嗲醬、泡菜等很多亞洲美食，在烹飪時為了讓口味更豐富也都會加入薑黃。其實帶有柑橘香和薑味，以及一點苦味和辣味的薑黃，自古就是中國傳統醫學中藥食兩用的食物，也是印度傳統養生療法阿育吠陀的重要草藥，還是日本沖繩人長壽的主要原因。
營養專家和醫學專家都說，薑黃中含有豐富的薑黃素，不僅有很好的降血脂、降血糖功效，還有很好的抗炎作用，是天然的消炎食物，能幫你預防、緩解和消除嗓子疼、牙疼、肌肉酸痛等多種身體炎症。
“我想燃燒體內脂肪。”
肉桂/加速體內脂肪燃燒和代謝。
能讓咖啡變得更香甜醇厚的肉桂粉，其實加入果汁或用來烘焙糕點也很美味，當然它還是烹飪肉類食物的最佳香料。營養專家 Gulshinder Johal 說，肉桂中的有效成分可以促進人體胰島素分泌，加速當天攝入的糖分分解，幫助人體調節血糖，同時還有助加速體內脂肪燃燒和代謝，有很好的減肥功效。所以下一次喝咖啡、吃甜點、煮麥片時，別忘了加上兩勺肉桂粉喲，或者乾脆用肉桂棒代替咖啡攪拌棒使用。也可以用肉桂粉和紅糖或蜂蜜一起沖泡飲用，也很美味，還能緩解生理痛。
“我想讓皮膚更有彈性。”
紅辣椒 / 刺激皮膚膠原蛋白生成。
烹飪時多使用新鮮紅辣椒，除了能讓你胃口大開，還對保持皮膚的年輕狀態益處多多。營養專家說，這是因為新鮮紅辣椒中含有非常豐富的維生素 C 和胡蘿蔔素，能夠刺激膠原蛋白生成，不僅可以讓肌膚更加平滑，還能讓肌膚變得更有彈性。要想讓紅辣椒中的維生素 C 發揮最大功效，最好的食用方法就是直接將其洗淨切碎，然後用來製作蔬菜沙拉，能有效防止維生素 C 流失。
“我想讓心臟和血管更年輕。”
100% 可哥粉/幫心臟和血管抗氧化。
散發誘人可哥香氣的純可哥粉，是烘焙和製作甜點的美味原料，當然你還可以在飲用咖啡或吃優酪乳時加入一大勺可哥粉攪拌均勻，這樣的升級版咖啡和優酪乳不僅口味更香醇，還更有益於心臟和血管健康，可以讓你獲得更紅潤健康的好氣色。這是因為可哥粉中含有豐富的抗氧化多酚和類黃酮成分，能夠保護動脈免受膽固醇的影響，降低血壓、促進血管擴張，進而保護心臟和血管健康。
“我想預防癌症。”
芥末/阻止致癌物質在體內滋生。
別等到吃日本料理時才讓芥末出馬，其實無論是平時自製沙拉醬汁，還是醃制美式或韓式烤肉，都可以多多使用芥末。因為芥末中含有的獨特成分，可以有效阻止致癌物質在體內滋生，尤其是油炸或燒烤食物中常見的多環芳香烴等致癌物。用芥末調製沙拉醬汁非常簡單，比如你可以根據自己的口味，將適量的芥末、蘋果醋、蜂蜜、切碎的洋蔥、橄欖油、食鹽和胡椒粉攪拌均勻，就能得到超美味的沙拉醬汁。
“我想讓骨骼更健康。”
芝麻/提供礦物質鈣和優質蛋白。
芝麻中含有非常豐富的礦物質鈣，隨身攜帶一小瓶自製熟芝麻，無論是在餐廳享用沙拉或叫沙拉外賣，都可以撒上一些芝麻粒再食用，不僅可以讓沙拉的味道變得更香，還可以幫你提升骨骼的強健程度。自製熟芝麻非常簡單，只需要把生芝麻粒放進加熱的平底煎鍋裡，用小火烤幾分鐘即可。如果還覺得麻煩，也可以購買市售芝麻醬，軟包裝的芝麻醬不會佔用太多空間，方便隨身攜帶，瓶裝芝麻醬則可以放在家中，無論是早餐時搭配全麥麵包，還是代替沙拉醬調味沙拉，都可以為人體提供豐富的礦物質鈣和優質蛋白。
“我想減輕痛經症狀。”
茴香籽/緩解經前綜合征（ PMS ）。
茴香籽就是小茴香的乾燥果實。如果每個月的經前綜合征（ PMS ）都讓你身體不適、心情煩躁，你可以試試用熱水沖泡1—2勺碾碎的茴香籽飲用，味道濃郁的小茴香茶可以幫你有效緩解腹痛、腰酸等各種生理期不適。真的一點也不誇張，英國最新的營養學研究發現茴香籽中含有的基礎油成分可以應對體內各種肌肉痙攣反應，從生理期疼痛到消化系統疼痛、甚至肌肉酸痛，都有很好的改善效果。除了碾碎茴香籽泡茶飲用，你還可以用茴香籽泡酒，或者烘焙茴香籽餅乾和麵包，既美味又有神奇的鎮痛功效。
“我想減輕噁心症狀。”
生薑/改善噁心、胃疼等胃部不適。
無論你是因為宿醉搞得胃口不好，還是因為暈車或聞到異味感到噁心，都可以直接在熱水中加入幾片 1 釐米厚的生薑片泡幾分鐘，然後將溫熱的生薑水喝下去，就能緩解噁心的症狀。醫學專家說，這是因為生薑中含有的姜酚等成分可以保護胃黏膜，有效減輕噁心、脹氣、打嗝甚至胃疼等各種胃部不適。
除了將生薑切片泡水飲用，你也可以將生薑榨汁稀釋後加入適量蜂蜜或食鹽調味飲用，或者沖泡生薑紅茶，當然你也可以在日常烹飪時多多使用生薑。生薑越是新鮮、汁水越多，效果就越好。
撰文 /Lyong 部分譯文 / 韓露 專家指導 /Tonya Turner （營養專家） 編輯 /Chirs 美編 / 饅頭