泡菜是韓國的傳統國民美食，幾乎每一頓飯都配泡菜。泡菜富含乳酸菌，酸辣可口，促進食欲和消化。
不過大家都會疑惑，醃制食品含致癌的亞硝酸鹽，到底該不該吃泡菜？
其實，泡菜醃制的時間超過15天以上，亞硝酸鹽會降至很低。
醃制會使維生素C基本流失，可通過搭配新鮮蔬菜水果來彌補。
推薦理由：清脆可口，甜辣下飯，價廉物美。泡菜吃法很多，用來直接配白米飯，或炒五花肉，還有做大醬湯等等。
用泡菜做泡菜餅，鮮香軟嫩，微辣微酸，開胃可口，也很不錯。小夥伴們可以試試！
《韓式泡菜餅》
原料：麵粉100克，清水100克，韓式泡菜50克，韓國辣醬15克
推薦理由：鮮美醇厚，甜辣紅潤。是基礎的韓式料理調味料。
香蔥10克，油、鹽適量，雞蛋1只
1，原料備齊；
2， 泡菜切碎；
3， 麵粉裡倒入雞蛋；
4， 加清水攪拌成無顆粒麵糊；
5， 麵糊中加入泡菜、辣醬、蔥花，鹽，拌勻；
6 .平底鍋內放油，將麵糊倒入鍋內，小火慢煎；
7. 待一面凝固後，翻面煎另一面；
8. 煎至兩面都金黃可關火，切成小塊，就可以享用啦！
小叮嚀：
1.韓國泡菜與辣醬都帶有甜味，且不辣，有獨特的香味，建議購買正宗的；
2.煎餅時用小火，並注意守侯，不要令其焦糊。
3.選用合適的煎鍋，利於煎餅。
推薦理由：煎炒兩用平底鍋，無油煙，不粘鍋，燃氣爐電磁爐兩用，好品質
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