臘肉是湖南人的家常菜，蒜葉經熱油一激，香味四溢，而臘肉有了蒜葉的香味，簡直好吃的要將舌頭吞下去。今天小編就給妹紙們帶了一個簡單的蒜炒臘肉教程。
原料：臘肉、大蒜、紅椒、料酒、油
做法：
1、臘肉洗一下，放清水中煮開，撈起切小片瀝幹水待用。
2、紅椒切小塊、大蒜洗淨切斜刀。
3、鍋中放少許油，將臘肉塊放入小火炒出香味。
4、加入大蒜。
5、放少許料酒。
6、放紅椒繼續翻炒1分鐘左右即可！
手工後腿老肉，肥瘦相間，皮香肉嫩，香氣四溢，香飄四鄰。吃糧食長大的農家豬，肉嫩不柴，取鮮肉。油茶結殼後取之，配以幹橘皮，熏肉入味驅異，臘肉黃亮。
選料為豬的新鮮有皮腩肉，香味濃郁，一口難忘。熏好的臘肉，表裡一致。煮熟切成片，透明發亮。色澤鮮豔，黃裡透紅。原生態，放心吃。
是用本地土豬肉沒有喂飼料，桂皮、香桂和桂花中的香桂、花椒等醃制7天，然後用青杠木、柏香、桔皮等文火薰制15天。不加任何防腐劑和色素，放心食用。
除了臘肉還有風肉也是很好吃。輕醃制，好的風肉，瘦中帶肥，口感鮮嫩，色澤粉。地道上海味，香味濃郁，夠嚼勁。肉質鮮嫩多汁，咸淡適中，晶瑩剔透。讓人回味~
土家風味，柏枝木炭，慢火薰制。火腿工藝，長時間發酵，肉質醇香。肥瘦合理，肉醇勁道。水煮開20分鐘，讓臘肉肉質軟化，煙味淡化。直接食用或是炒菜皆可。
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