如果你仍以為法國甜點代表只有"少女的酥☆禁☆胸"，那你就真的out啦，“閃電泡芙”這枚與馬卡龍齊名的法國甜點正在席捲全球！
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閃電泡芙（clair）是一種類似手指的加長版奶油泡芙，這枚“小妖精”可謂是既有顏值又有內涵。
圖/parisinfourmonths.com
看她們琳琅滿目地陳列在甜品櫃中，簡直就是一場甜品界的法國時裝show啊，咬一口，更是讓人欲~罷~不~能~~~
今天就讓我們來聊聊“閃電泡芙”吧~
▍閃電泡芙到底有多受歡迎？
據不完全統計，每天平均有5個法國人會吃掉1個閃電泡芙，每年會有46億個閃電泡芙被吃貨們吃掉！真是數不清能繞地球幾周了…
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據說在法國，每年還會舉辦大大小小10多場閃電泡芙製作比賽，全國的甜品店還舉行過為期14天的“閃電泡芙雙周慶La Quinzaine de l’éclair”。
▍閃電泡芙是怎麼來的？
閃電泡芙起源於十九世紀初，前身是一個叫作pain à la duchesse的甜點，由巴黎著名甜品師Antonin Careme創作而成，直至1863年才正式更名為clair。
Antonin Careme
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▍為啥叫“閃電泡芙”捏?
clair在法語中就是“閃電”的意思。一種說法，是因為泡芙太好吃了，以至於品嘗她的人們吃得就像閃電一樣飛快；另一種說法，是因為泡芙表面的醬閃著誘人的光澤，像閃電一般耀眼；還有一種說法，是因為閃電泡芙的美味讓人吃起來猶如觸電（反正就是沒有讓你瘦成一道閃電的意思）。總之無論哪種說法，都源自於閃電泡芙太美麗太好吃啦！
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▍吃起來啥感覺？
閃電泡芙的規格也是有講究的！最理想的長度是13-15釐米，寬3釐米。新鮮的泡芙外殼酥脆，內餡滑潤濃郁，一口咬下去，奶油、巧克力、外殼在口中會產生化學反應，讓你瞬間分泌多巴胺，感受到滿滿的幸福感~
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閃電泡芙堅持著最具法式風情的甜蜜，又深深地被法國人民所喜愛，在巴黎街頭的任意一家甜品店裡你都會發現她的身影~這就介紹幾家值得一試的巴黎甜點店，讓你瞬間愛上她~
▍Fauchon
Fauchon創立於1886年，前身是在巴黎瑪德萊娜廣場上開的一家果蔬鋪，發展至今，已成為法國美食界的頂級奢侈品牌。
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Fauchon最為著名的就是閃電泡芙，作為法國頂級泡芙之一，Fauchon的clair可謂是精彩絕倫！Fauchon 每年都會舉辦一次閃電泡芙周（clair Week），屆時會推出味道獨特、造型驚豔的限量款閃電泡芙，令泡芙愛好者們尖叫不已。
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Fauchon還會不定期地與奢侈品牌合作，下麵這款僅在巴黎售賣的Fauchon x Givenchy限量版粉色浪漫甜點，在2015年母親節一經推出，立馬俘獲了媽媽們的少女心！
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值得一提的是，Fauchon家巧克力被世界巧克力鑒賞手冊鑒定為最高級別的三星，鵝肝醬、瑪卡龍、自製美酒也值得一試~
▍L'Eclair de Genie
L'éclair de Génie的店長兼甜品師是曾任Fauchon創意總監的Christophe Adam，在Fauchon時，每一枚出自Christophe Adam之手的泡芙都像藝術品一樣精彩！
Christophe Adam 圖/arts-et-gastronomie.com
店內有覆盆子＋巧克力，橘子＋板栗等12種口味的閃電泡芙可供選擇，每到節假日，店裡還會推出相應節日的限量版創意泡芙。輕輕咬一口，各種濃郁香甜滋味和柔滑口感就會從舌尖彌漫開來，層次豐富，讓人欲罷不能。值得一提的是，店裡的松露巧克力品質也棒極了。
不過L'éclair de Génie店內座位只有兩張椅子，所以你可以拿到附近的孚日廣場Square Louis XVI公園野餐，享受著陽光，品嘗著泡芙，感受著生活的美好~
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▍Stohrer Patisserie
Stohrer Patisserie是巴黎最古老的法式蛋糕店，和這家店的歷史一樣有魅力的是它的甜點。
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Stohrer Patisserie家經典的巧克力閃電泡芙不同於其他家的甜膩口味，巧克力代替糖霜均勻的灑在表面上，更加突出了濃郁的苦甜巧克力香，這一定是不喜甜愛好者的福音。他家泡芙殼也比一般泡芙輕薄，下嘴的一刹那，會有種非常獨特的爆漿感，隨著滑稠的巧克力餡慢慢在口中化開，你整個人也跟著溶化了。
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▍L’Atelier de l’clair
2012年開業的L’Atelier del’clair是巴黎第一家專賣閃電泡芙的甜品店，口味是相當的豐富！在此之前，巴黎人只能在綜合的甜品店裡找到巧克力和咖啡兩種口味的閃電泡芙，但如今，巴黎人可以享受到各種口味的閃電泡芙啦~
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在這裡無論是傳統的巧克力口味，還是焦糖海鹽口味都能買到！店裡招牌檸檬蛋白霜口味更是廣受好評，一定要去品嘗喲~
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▍Jean Paul Hévin
Jean Paul Hévin是法國著名的巧克力品牌，店裡不僅巧克力有名，巧克力口味的閃電泡芙也是相當的受歡迎！但閃電泡芙並不是想買就能買的~只有每週週四到週六才會限量推出，如果留意的話，你還會發現每週的口味會有些微的變化。
Jean Paul Hévin家的閃電泡芙也不會特別甜膩，帶著濃郁微苦的巧克力香氣，就像店裡的熱巧克力一樣，一口接一口，讓你根本停不下來！
圖/hundredgramsofsugar.blogspot.com
▍Carette
Carette由Jean Carette創立於1927年，是打扮時髦的巴黎貴婦們最愛的甜品店之一，古典的裝修風格，透著濃濃的老巴黎情調。
圖/parisinfourmonths.com
雖然Carette的馬卡龍名聲在外，但它家的閃電泡芙也常常上巴黎大大小小的閃電泡芙排行榜，經典巧克力閃電泡芙還曾在2007年被評選為巴黎最好吃的閃電泡芙。不僅如此，它家新推出的焦糖海鹽口味閃電泡芙也廣受泡芙控們的喜愛！濃濃的焦糖內餡來自於法國布列塔尼地區，味道微鹹，香而不膩。
圖/thedarkdiamond.tumblr.com
▍La Ptisserie des Rêves
在甜品界，有著野獸派大師之稱的Philippe Conticini，開了這家由甜品構築成的夢幻世界。曾在米其林三星餐廳擔任過13年主廚的Philippe Conticini，始終堅持著對甜品的執著，就像一個藝術家一樣，努力透過甜品來表達他的奇思妙想~
圖/hayakoo.com
La Ptisserie des Rêves的閃電泡芙也不失創意，尤其是咖啡口味款，外觀就不同於其他泡芙，以牛奶巧克力包裹著整個泡芙，看著就充滿了食欲啊~
圖/www.pinterest.com
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看到這裡，不得不感歎，巴黎人民也太會玩了吧~這哪是吃泡芙?這簡直就是在吃藝術品呀~你還知道巴黎有哪些好吃的閃電泡芙，快在下方評論告訴我們吧！
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