“三高”代謝類疾病，一直是老生常談的話題，多年來有一個不爭的事實，“三高”病症趨向年輕化越來越明顯。有報告指出，腦血管疾病、缺血性心臟病、慢性阻塞性肺病和肺癌成為中國人健康的最大殺手。而患“三高”者發病率可達90%以上。面對這些正在潛伏和誘發可致命疾病的“種子”，多年來一直宣導的聲音就是通過膳食來調理和控制。今天我們就一起來聊一聊關於“三高”食療的那些事。
首先，我們要正確認識“三高”
高血壓、高血糖和高血脂實際上是一個整體，患有其中一種疾病者，患其他疾病的風險增大很多倍。高血糖和高血脂這兩種毛病往往同時、或者先後出現在一個高血壓病人身上。大約1/3 -1/2的高血壓病患者合併有高脂血症。對待“三高”有兩種態度非常不可取，一種是對“三高”滿不在乎；另一種是對“三高”過分在乎，整天緊張焦慮。這兩種心態都不利於“三高”的控制。
其次，我們要重視食療對“三高”的作用
病從口入的說法還是很有道理的，飲食可以幫助我們健康的成長，同時，不合理的飲食對於身體的傷害是很大的，這個我們都是知道的。對於三高人群來說，他們的飲食更為重要，很多食物都是不可以亂吃的，總的來說，三高患者有以下飲食禁忌：
1、不適宜吃精糧：動物內臟、蟹黃、魚卵、雞皮、豬腸；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、甘薯、藕、澱粉、荸薺等。
2、烹飪方式最好是清燉、水煮，涼拌等，不可太鹹，食鹽攝入量6克以下為宜。
3、忌辛辣，戒煙限酒。
最後，有意識的食療，是對生活改良的一種措施，是與疾病鬥爭的必要手段，也是對疾病的恢復很大的推動力。
1、香菇湯：鮮香菇10個，加水小火煮15分鐘，加少許鹽調味。早晨空腹適量飲用此湯，有助於減肥，能消除過多的脂肪。現代研究證明，香菇中所含有的嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及核酸物質，具有降低膽固醇和防癌的作用。所以高血壓、高血脂、感冒初期患者也可用此湯食療。
2、蒜香茄子：茄子1根，洗淨、切開，置於碗內，直接放入蒸籠中蒸20分鐘至熟爛，然後用手撕成條狀，加鹽、蒜泥、醋和香油涼拌食用。茄子的紫色皮中含有豐富的維生素E、維生素P。維生素P具有增加毛細血管彈性、改善微循環的作用，對高血壓、動脈硬化及壞血病均有一定的預防作用。而茄子纖維中所含的特殊物質，具有降低膽固醇的功效。所以，茄子對於高血壓、動脈硬化患者來說是食療佳品。
3、天麻杞子燉豬腦：天麻10克，枸杞子10克，豬腦一個，生薑1片，用水洗淨。豬腦要洗淨血污，並儘量去除豬腦表面的血筋。將所有材料放入燉盅內，加適量清水，用中火隔水燉1小時，每3天燉服一次。可以補益肝腎，開竅明目，適用於眩暈頭痛、耳目不聰、虛勞不足、神經衰弱等表現者。對於“三高”患者來說是美味又健康的食療選擇。
4、涼拌芹菜：芹菜洗淨、切絲，放入沸水鍋中燙一下立即撈出。薑末、醋、味精、鹽各適量，放入碗中調成汁，倒在芹菜絲上，澆上香油，拌勻即可食用。芹菜中含有的一種能促進脂肪加速分解、消失的物質，不僅有助於降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血壓病的作用。
5、百花粥：鮮百合50克，合歡花30克(鮮者50克)，大米50克，紅糖適量。材料洗淨，與紅糖一起放進沙鍋內，加清水600毫升，燒至沸騰改用文火煮10分鐘，再放合歡花，煮至粥稠，每晚睡前1小時溫熱食用。可以疏肝解郁，益智安眠。適於憂鬱、虛煩不安、健忘失眠等表現者。
注：合歡花質輕氣清香，不宜久煎。