初夏，早晨還是清冷的，我會煮一碗咖喱鹹粥。藜麥是時下最流行的全營養食材，而小米自古就以溫養脾胃著稱。一碗藜麥小米咖喱鹹粥，在這個腳步匆匆的城市裡，能給我們暖暖的妥帖和安穩。
/食材/
藜麥
小米
鹽
咖喱粉
小米是朋友做的品牌，產自山西的小米，據說每週脫殼一次，以保證四季吃起來都是新米的口感，吃起來更有一份人情和安心。藜麥雖然作為全球流行的素食全營養食材，但並非舶來品，圖二的品牌來自雲南，自從開始吃藜麥就認准他家的了。
/做法/
1）首先將小米加水。煮粥米和水的比例把握特別重要，這里加的大概是米的20倍體積的水。用中大火煮開，轉為中小火煮大概20多分鐘。因為小米品質好，所以很容易就開花。
2）藜麥事先泡一小時，然後在小米煮開花後再加入。藜麥不可煮時間太久，否則就失去了它那咯吱咯吱的可愛口感。我大約煮了16分鐘左右。
3）快好的時候調入一些咖喱粉和鹽。這樣既有了鹹味，不必另外再配鹹菜，又有咖喱的溫暖辛香，令清晨的寒氣也一掃而去，暖胃安心。
這道粥的創意來自北京慈香居素食餐廳的某次偶遇，關於你們喜歡的藜麥吃法，歡迎留言告訴大家！