經過一天辛苦工作，你從高大上的CBD辦公室，擠過地鐵的人山人海，終於如灰姑娘般趕在 12 點前，回到了位於城中村的 20 平單間。
此時你想用一罐啤酒來撫慰一下內在那個可憐又疲憊的靈魂，於是你拉開環扣仰頭一飲而盡。然而你只感受到不過 2 秒的苦澀，覺得不夠過癮的你又伸手去打開第二罐啤酒。
似乎啤酒已成為一種現代生活中必不可少的“減壓良藥"。
啤酒作為人類歷史上最古老的酒精飲料之一，是繼水和茶之後全球消耗量排名第三的飲料。
即使不少人把啤酒只是當涼白開一樣灌喝，但對於愛酒人士來說，如何在合適的溫度，倒出上好的泡沫，讓手中的啤酒達到口感最佳狀態，這是無數品啤者樂於窮盡一生去探究的樂趣。
啤酒的新大陸
一直以來啤酒似乎更多的只是活躍於燒烤地攤之上，在大場合的飯局酒席則不見蹤影。不過隨著近年來精釀啤酒的興起，過去一直“難登大雅之堂”的啤酒，卻又轉身成為了高端品味生活的代名詞。
所謂的精釀啤酒其實並不神秘，接地氣一點，其實就是指由小型啤酒作坊推出的高品質特色啤酒。
而在現代精釀啤酒中心——美國，更有相關釀酒協會對此監管管理，不僅限制精釀酒廠年產量，更禁止其使用除麥芽以外如玉米、大米等輔料釀造——這都是為了保證精釀出的產品品質和醇正風味，當然同時提升的還有價格。
而無論哪國的工業啤酒，很多都會選擇麥芽以外的澱粉類穀物來釀造。這同樣也是國內那些主打“清爽”口感的工業啤酒控制成本和生產中必不可少的一環。所以叫“水啤”不是沒有道理的。
精釀想入門？選好看的就對了！
無論是國產精釀還是進口精釀，在打開你的啤酒新世界大門之前有個很嚴重的問題——就是新手不知該如何選擇。
最快上手的方法就是看標籤上的精釀種類關鍵字了。
習慣飲用國內“水啤”的嘗鮮者，可以先試試 Lager（拉格）。同樣是淡口啤酒，但是比起市面上的工業啤酒更富有麥芽香氣。
而追求更苦更刺激的殺口力的你，就可以試試 Pale Ale （淡艾爾）。如果要更重口味一些就是近年大熱的 India Pale Ale（IPA），它們都帶有相當濃郁的啤酒花香味以及相應程度的苦度。
而 Poter 和 Stout 這類富含麥芽烘焙焦味的黑啤釀造方式，更常用來搭配甜品一起飲用，會讓你一秒錯覺在吃巧克力。
同時也不妨留意一些著名的精釀品牌：釀酒狗、修道士、蒂莫蘭，當然不能少了國產的嬰兒肥。
可以說拿著一瓶釀酒狗或者嬰兒肥細細品嘗的你，絕對比你山喝海吹哈啤顯得更有格調，堪稱酒吧搭（zhuang）訕（B）新方式。
值得重新講究的飲啤習慣
而提到飲用啤酒習慣，有兩個國人長期以來一直忽視的重要因素：一個是溫度，另一個是泡沫。
對於大部分國人來說，似乎啤酒越冰凍越好喝，也就越消暑。
然而事實上，飲用啤酒的最佳溫度要看酒品區分。
對於成色淺淡的輕淡啤酒，的確要低溫飲用，一般溫度以 8~12° 為佳。過低則香氣不足，味道單薄；過高則破壞入口口感，顯得味苦且澀。
而一些濃色厚釀例如黑啤，要略微接近室溫即 15~20° 左右。因為它們包含了豐富層次的麥芽香味，需要合適的溫度來充分揮發、細品。
相比於被忽視的啤酒溫度，啤酒泡沫才是最慘的一個。
啤酒泡沫，英文譯稱“啤酒頂”。有人稱之為于啤酒上盛開的花，也有人譽之為啤酒的“皇冠”。
不管是怎麼樣的讚譽，也不管你是“喝泡派”還是“撇泡派”，這雪白的泡沫是優質啤酒的重要外觀標誌之一。
這是由於啤酒在發酵或灌裝過程中加入了二氧化碳或氮氣，加上來自啤酒內的多肽和蛋白質等物質的多方作用所形成的。而據一系列的實驗，啤酒的泡沫以 10°C-12°C 時最多、且持久、口感也最佳。
然而許多國人在“擼串吹啤”時，更多的會選擇把泡沫撇去或倒掉，又或者直接對瓶吹、從而免去倒杯生泡之擾。
也許上述漢子們更喜歡啤酒酒液直接爽快的殺口力，但是配合適當的泡沫飲用，才是德國人一直以來推崇的正宗“啤酒範”。
首先，從實用性來說，啤酒泡沫能有效阻隔啤酒和氧氣的接觸，以減緩氧化反應。
倘若如上述例子所講撇去泡沫，這不僅難以保持工業啤酒原本就不多的麥芽酒香，更是容易使酒味變苦，大大改變了啤酒原有口味。
其次，泡沫能帶來更有層次感的風味。
泡沫不僅同樣含有啤酒的活躍成分和風味，此外正如時下熱興的奶蓋飲品一樣，其細膩、奶油般的泡沫質地能軟化啤酒花帶來的苦澀的同時保留啤酒的殺口力口感。讓飲者的味蕾得以體驗豐富的層次感，改變只有酒液能帶來的單一風味。
最後，啤酒泡沫才是啤酒能對人體起散熱解暑作用的重點！因為啤酒和其泡沫中的二氧化碳和可樂等碳酸飲料一樣，在進入胃後遇熱而膨脹，令到飲者在打嗝的同時會帶走體內部分熱量，達到散熱解暑的功效。
所以嗜啤酒如命的德國人，對於一杯好啤酒的要求是：不僅要有濃郁的麥芽香氣和啤酒花香，還要有潔白細膩的泡沫蓋。泡沫量應占到啤酒杯的三分之一到四分之一。如果啤酒杯上印有商標，一般倒酒時可以此參考。
而日本設計師 Keita Suzuki 還以日本象徵富士山作創作靈感，設計出這款近乎圓錐體的啤酒杯：當這杯子倒入啤酒時，所產生的啤酒泡沫就會生動重現出富士山那被皚皚白雪覆蓋的美景。將啤酒獨特的口感和寫意的視覺享受融於一體。
你改變不了品質，但可以創造口感
毫無疑問，工廠流水線出來的罐裝啤酒我們雖然改變不了其內在“水啤”品質，但還是可以從啤酒泡沫這一外部因素來改變最終的入口口感的。
在這裡就要用淘寶眾籌上這款叫“啤酒沫沫搭”的超聲波啤酒起泡器了！
先把它扣在開啟後的罐裝啤酒上，按下制泡鍵後先倒出你想要的泡沫分量，然後再按一下關閉制泡功能繼續倒入罐內啤酒。
如此一來就算是罐裝啤酒的香味也能被綿密泡沫封住，既能體驗到泡沫與啤酒所帶來的雙重口感，視覺上更是瞬間變成高大上的精品啤酒。
比起直接倒出的泡沫，“啤酒沫沫搭”制出的泡沫更為細膩持久。再換上一個漂亮的啤酒杯，那些年獨酌所欠缺的講究，此刻全部找回來。
要多少泡就有多少，對於特別喜愛啤酒泡沫的德國人來說恐怕是年度最想要的神器吧。
就算是一個人獨酌，也應該有所講究。
相信我，與其用千篇一律的“水啤”來“麻醉”自己，不如試試講究一點，讓精釀啤酒各種不同的獨特風味和濃郁綿密的泡沫口感來震撼你的味蕾，體驗不一樣的啤酒樂趣。