很多人都以為水果是減肥食品，又富含纖維素，幾乎不含脂肪和蛋白質，用水果代替正餐，可以無節制地放心食用，既減肥又養顏，一舉兩得，於是放任自己每天吃大量的水果，有人更是將正餐全部替換成水果。
吃水果減肥，這個事兒毋庸置疑，肯定是能減肥的。但是全天只吃水果兒或晚餐全部吃水果這事兒就不太能減肥。
水果的熱量低，不吃正餐或將正餐大部分改成水果確實能減少熱量的攝入，但是並非就能如人們所願起到減肥的效果。水果雖然營養豐富，但並不能補充人體所需的所有營養。健康的飲食應該包括有碳水化合物、蛋白質、脂肪等多種營養素。水果中含少量的蛋白質，而蛋白質是人體各種組織合成的重要營養。蛋白質攝入不足，會影響代謝。代謝率降低，人就很難瘦下來了。
把水果當飯的人，特別是女孩子，會發現自己：掉發、皮膚鬆弛、臉色暗淡，並沒有想像中的清爽美麗，時間長了，還可能導致經期紊亂。
如果將正餐的一半換成水果的意義也不大，大半換成水果其實也不可取。
從西方角度來說，水果的糖分特別高，和飲料、甜點裡的糖分，歸根到底是一回事情，只吃水果會攝入大量的糖分，非常容易被人體吸收而轉化為熱量，這些熱量如果消耗不了便會轉化成脂肪存於體內。還有，從中醫角度講，有些水果屬寒涼食物，吃多了有時會傷脾胃，影響減肥。比如說冰西瓜，晚上的時候就不應該吃，下午的時候卻可以吃。
有的人可能就會說，我早午餐正常吃，晚飯全部換成水果吧。其實，很多人的確也是這樣做的，晚餐只吃水果，不吃其它食物。
確實，有些人晚餐只吃水果後瘦了幾斤，但是她可能照樣有游泳圈，還可能多了蝴蝶袖。為什麼呢？因為長期吃水果減肥會造成身體代謝紊亂，蛋白質嚴重不足，身體所需的蛋白質獲取不夠的話，就會降解身體的肌肉來補充必要的蛋白質。脂肪組織降解確實會讓人的體重下降，因為一小塊兒肌肉的重量可是等於一大坨脂肪。這也是很多人晚吃只吃水果看起來卻不瘦的根源。但是，只要恢復正常飲食，身體會急於把失去的蛋白質補回來，體重也會迅速上去。
中醫認為“夜屬陰”，大多數水果屬於“寒性”食物，多吃容易傷脾胃之陽氣，從而聚濕生痰。脾失健運，水濕停滯，釀成痰濕，變成膏脂，蓄於肌膚，日積月累，則成肥胖。也就是說，晚上吃水果也要看水果的屬性，寒性水果適合熱性體質，通常所見到的水果，如番茄（微寒）、蘋果（微寒）、香瓜、奇異果、香蕉、甜瓜、柚子、柿子、椰子、桑椹等都屬於寒性水果。腸胃功能不好的人不太適合吃寒涼水果，如果真的很想吃，可以在午飯後、晚飯前，少吃一點，不可過量。
另外，晚上只吃水果，到了夜裡人們容易饑餓，難保會吃其他高熱量的零食。
對於減肥的人來說，水果的吃法其實還是很講究的。水果要選擇少糖、少熱量的。如西瓜、桃，蘋果和梨適量吃；熱量高的水果，如芒果、荔枝和香蕉要慎重吃，牛油果碳水特別多，和吃主食沒有多大區別，也要少吃；有些水果如楊梅，屬於熱性水果，吃多了容易上火。另外，可以多吃些纖維多的蔬菜和水果交替吃，可以促進腸道排泄。
想要健康減肥，一定要攝入足量的蛋白質，如脫脂奶、豆漿、魚類、雞胸肉等都是低脂且高蛋白的食物，也是健康減肥餐所必須的。還有就是每天的飲食要均衡，只要均衡好一天得飲食，保證每一餐營養充足，不餓肚子也是能瘦的，不一定要為了減肥只吃水果。
假如實在控制不住，吃了太多水果，怎麼辦？那就多運動把多餘的熱量消耗掉，運動對脂肪的轉化有抑制作用。
如果你想要減肥請記得以下幾點：
1、把水果當正餐吃不可取，一定要搭配其它蛋白類食物；
2、水果要選擇低糖；
3、減肥期間要飲食均衡，每次7分飽即可，水果可作為兩餐間的輔食；
4、食物要多蛋白，少油少鹽少糖；
5、要合理運動。
水 果 含 糖 量