人人都知道郭小姐愛美食，事實的確如此，不過郭小姐還愛吃海鮮，但是因為郭小姐患有懶癌，總覺得海鮮做起來還有吃起來都比較麻煩，所以一直沒有嘗試過。直到一次郭小姐外出吃蝦，幾百塊錢一盆裡只吃到幾隻蝦，痛定思痛，郭小姐決定自製紅燒蝦來吃。
好在郭小姐天生麗質，研究做飯這事上是非常有天分的，一次就成功了！在此分享出來給大家~
◆選材篇◆
◆如何如何蝦？
想要最終出來的蝦好吃，首先要選擇新鮮的活蝦。因為蝦屬於海鮮，所以吃時候一定要選新鮮的。那麼怎麼判斷蝦的新鮮程度呢？一般情況下，新鮮的蝦頭部和身體連接非常的緊密。蝦槍堅硬，眼部突出，色澤鮮亮。相反，死蝦顏色比較暗淡，眼睛是凹回去的，蝦頭和身體呈半分離的狀態，這樣的一定不要選，否則做出來的也不會好吃。
◆製作篇◆
◆製作材料：
主料：蝦
輔料：蔥、蒜、小幹辣椒、鹽、小番茄
◆製作方法：
第一步：處理蝦
先把蝦用清水洗一遍，然後把蝦須和頭上堅硬的蝦槍剪掉。這時候不要看蝦的表面光滑透亮， 其實背部還隱藏著一條泥線，也就是蝦的腸道。需要找一根牙籤，沿著尾部第二節起把泥線挑出來。
第二步：開背
為了後面方便入味，也是為了熟了的蝦不是完全卷起來的，需要拿刀在每一隻蝦的背部開口。
第三步：準備材料
把準備好的小番茄切成小塊狀；蔥蒜切碎，辣椒切小節；具體量的多少根據個人口味選擇。
第四步：烹炒
鍋中倒入少量沙拉油，保證不會焦鍋即可；
辣椒放入爆炒一分鐘；
把切好的小番茄倒入鍋中，加入鹽，小火翻炒。（也有人認為直接放入番茄醬更好吃，但郭小姐經過試驗覺得還是自己用小番茄做出的配料更美味）；
待到番茄中的汁水全部炒出來之後，把準備好的蝦倒進去，蝦遇油後顏色馬上開始變為橘紅色，（喜歡色澤味道濃郁的可以再加入一些蒜蓉醬）；
翻炒大約五分鐘後，把蔥蒜倒進去簡單炒幾下。一盤色香味俱全的紅燒大蝦就可以盡情享用了！
如果是想要拍照發個朋友圈的郭小姐建議要認真的擺個盤，可以讓你的食材看起來提高一個檔次。這裡有一個擺盤黃金法則，那就是“少”！盤子最好選擇白色的，顯得有逼格，盤子一定要大，食物要少，幾隻蝦就夠了，為了避免太單調，可以在盤中滴入少許蘸料還有一些青菜作為裝飾。就像下圖郭小姐擺的這樣——
勤快的人兒有蝦吃，想吃就快學起來吧！瞭解更多美食資訊可以關注我哦！