茄子是日常餐桌上最常見的蔬菜之一，它的做法也有很多。但是大家都知道茄子吸油性很強，我們不妨換一種吃法，不炒，用蒸的，健康少油。巫巫給大家分享一道蒸菊花茄子，簡單易學，原汁原味！
準備用料：茄子1根， 再準備適量的油鹽、大蒜、高湯、生抽、蠔油、芝麻油、胡蘿蔔和細香蔥。
1.將茄子洗淨，均勻切成段，長約6釐米。注：茄子去頭去尾。
2.在砧板上，將茄子豎起在兩根筷子中間，按井字形切花刀，切記底部不能切斷。
3.將切好的茄子放盤中入蒸鍋蒸熟。
4.趁茄子在鍋中蒸的空檔，把蒜剁碎，把胡蘿蔔和香蔥切碎。
5.將大蒜下油鍋煸炒，讓其呈金黃色。
6.將備好的半碗高湯倒入。 7.取適量生抽和蠔油調入其中。
8.加入鹽和芝麻油攪拌均勻。一道調味澆汁就完成了。
9.最後一步，將蒸熟的茄子取出並擺到盤子中，然後將其一一展開，再講調味澆汁淋到茄子上，茄花中間用胡蘿蔔和香蔥放入以作點綴。
當當當當~~~一道健康少油高顏值的菊花茄子就完成啦！原汁原味，好看又好吃！
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