懷孕是女性的人特殊生理性改變的時期，多數的孕婦在懷孕期間體內的孕激素增加，使她們抑制了體內的胃酸分泌，從而導致孕婦常常噁心、嘔吐和沒有胃口食欲下降等現象，特別是孕婦懷孕早期現象更明顯。
孕婦懷孕早期多有食欲不振，在這時候孕婦常會喜歡進食一些比較鹹的醃制食物來一起下飯；醃制類食物都是蔬菜、瓜果以及豆製品經過發酵醃制的過程，而魚肉，禽肉、畜肉多經過薰制而製成的食物；醃制食物的種類繁多（例如鹹蛋、鹹鹹菜、鹹魚等）。這類食品多數鹹味比較重，孕婦卻喜愛這口味，特別是孕早期的孕婦。
醃制食物作為我國的傳統食品，受到人們的長期歡迎，已經成為了一道常備菜式，甚至有些人們喜歡長期去進食這種醃制食物，並且把它成為了一種平常習慣（例如鹹菜、泡菜以及臘肉等醃制食物都具有傳統的風味）。但是醃制類食物雖然好吃卻是不能夠多進食的，其對普通人群的健康造成不良的影響，更何況是孕婦這類特殊體質的人群了。
所以孕婦無論食欲再怎麼差，都應該是注重保持穩定愉悅的情緒，注重食品的色、香、味，不可以只是靠進食薰制醃制食物萊調節自身的胃口；避免使自身和胎兒造成不良的影響！
那麼，醃制性食物對孕婦有什麼不良影響呢？
1、容易致癌
醃制食品大多味道好，而且進食起來也很香；所以很多孕婦在懷孕早期常常進食這類食物來調節其寡淡的胃口。但是，這些醃制過的食物卻對孕婦的健康是很不利的。在食物醃制或薰制的過程中會產生多環芳烴類化合物（是有機化合物燃燒不完全與化學發生反應過程中產生的一類致癌物質，這種化合物質容易導致畸形和癌症），它會依附在需要醃制的食物上，這會對孕婦和胎兒有嚴重的影響。
2、刺激消化道
醃制類食物還含有量數較多的硝酸鹽和亞硝酸鹽以及二級胺，然而孕婦進食了過多的醃制食物就等於把多量的這些物質留在體內，它們容易在胃裡面合成亞硝胺這種致癌物質。同時長期進食這類醃制食物，亞硝胺就會使孕婦的消化道受到刺激，進而提升了演變成胃癌、食道癌發生的概率。
3、血壓升高、水腫
醃制食品中多為鈉含量較高（例如；鹹蛋、臘味等醃製品）。懷孕期間孕婦會因為過多攝入鈉鹽導致容易引起體內、體外液體交換失去平衡（即鈉水瀦留），致使孕婦發生血壓升高、水腫等現象。所以建議孕婦在懷孕期間攝取鈉的含量每天2.5克左右，假如孕婦出汗就可以酌量添加。