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烘焙零基礎, 零失敗的蔓越莓馬芬

烘焙都是從馬芬開始的,因為它很容易上手,還有不小的成就感。如果你是烘焙新手,蛋糕還是從馬芬開始吧。因為它操作簡單,口味多變,烘焙零基礎都很容易成功。馬芬蛋糕是一種類似於重油蛋糕的糕點,但它比重油蛋糕鬆軟的多,由於面加了牛奶,所以蛋糕內心非常濕潤。雖然馬芬含油量較多,卻沒有太多的油膩的感覺。並且保質期比較長,方便儲存裡。

其實細細想來,這馬芬蛋糕我還是在剛入烘焙門的時候做過。的確簡單,零失敗。 一跨過這門檻我就再也沒有做過馬芬了,感覺太簡單了,沒有挑戰性。我喜歡挑戰那些高難又複雜的糕點,雖說過程有些虐人,但是美輪美奐的精緻成品,卻能讓我感到那無與倫比的喜悅和成就!

我的早餐都是我自己做的各種糕點。老公不喜歡吃糕點,就買了幾袋蔓越莓水果麥片做早餐,我給他沖泡了幾次,我發現他每次都會剩下水果在碗裡。是呀,他最不喜歡吃水果了,燕麥片裡的乾果他更不會喜歡吧。這幾大袋蔓越莓水果麥片怕又沒人吃了吧?不行,我要想辦法將它利用起來。還是只有做成糕點才能將其消滅。

蔓越莓水果麥片做出來的馬芬相當美味。完全出乎我的意料。好久沒有吃這種糕點了,麥香濃郁,綿軟濕潤,蔓越莓酸甜可口,清新不甜膩,不失為一款超人氣的下午茶點。其實,這也充分的說明了,簡單就是最好的!

慵懶的夏日午後,捧一杯咖啡手,細細品味著剛出爐的蛋糕,感受微風輕拂,聞聞花香,聽聽鳥語,看看書,寫寫字,焦躁、煩惱、壓力…統統可以在這一刻丟掉。這一刻,只需用心感受生活,讓一切瞬間都停下腳步。

【燕麥蔓越莓馬芬】

用料:

低筋麵粉150克,麥片150克 ,糖80克, 牛奶240克,蔓越莓幹100克,雞蛋1個,朗姆酒適量,鹽3 克,泡打粉12克,植物油90克。

製作方法:

用朗姆酒將蔓越莓泡上二十分鐘。

2.把麵粉、泡打粉、鹽、混合均勻。

3.在碗中倒入牛奶, 加入植物油,細砂糖,攪拌均勻。

4.將雞蛋倒入植物油裡混合均勻。

請點擊此處輸入圖片描述蔓越莓燕麥馬芬的做法步驟:4 4

5.將泡好的蔓越莓放入麵粉中。

6.將所有的液體混合物倒入幹的混合物中。

7.攪拌到幹性材料全部濕潤即可。

8.用勺裝入模具中,七,八成滿,放入預熱好的烤箱烘焙。

9.放入預熱好的烤箱中層, 200度烤上15分鐘左右即可。

10.逐漸膨脹的蛋糕。

11.時間到了,取出蛋糕,放涼脫模。

小貼士:

⒈從一開始就要預熱烤箱,馬芬麵糊的製作時間很短,等麵糊拌好了,烤箱也預熱到位了,可以立即開烤。烤焙馬芬需要比較高的溫度,我常用的是170-180度。各家烤箱的情況不同,請根據自家烤箱的脾氣來調整溫度。

⒉麵糊拌至剛剛混合,尚顯粗糙即可。不需要將麵糊攪拌得很細緻,這種粗糙狀態在烤焙時會消失。不要為了追求細緻而將麵糊攪拌過度,這樣會使馬芬不夠鬆軟,裡面也會有很多的隧道氣孔。

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