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來自布朗山的布朗族制做的普洱茶

布朗山中已生長數百年甚至上千年的古茶樹,高度都在四五米以上,布朗族女人不得不爬到樹上去採摘茶葉。她們會把每年第一次收穫的茶葉,祭獻給“茶祖”叭岩冷。因為兩千年前,正是叭岩冷把茶葉介紹給布朗族的。

叭岩冷臨終前還給族人留下遺訓:“我要給你們留下牛馬,怕遇到災難死掉;要給你們留下金銀財寶,也怕你們吃光用光;只給你們留下茶樹,讓子孫後代取不完用不盡。”

布朗族是世界上最早種植茶樹的民族之一,在我國主要分佈在雲南省的普洱、保山、臨滄和西雙版納等地。散佈著布朗族足跡的高山上,總是飄蕩著普洱茶香。位於瀾滄縣的“萬畝景邁古茶山”,是目前世界上保存最完好的大面積人工栽培型古茶林。

布朗族人善制茶。自採集鮮茶葉始,經過殺青、揉撚、曬乾、渥堆、晾乾、篩分6道工序,普洱茶便初具形態了。這些茶葉經壓制,可做成餅茶、沱茶、方茶、磚茶。然而,最具布朗族特色的,還要算“竹筒茶”。布朗族人將新採摘下來的茶葉炒熟,趁熱裝進竹筒塞緊,用蘆葉密封好,並用藤條紮緊,放在火塘邊烘烤,去掉它的水氣。等到竹節表皮烤焦的時候,“竹筒茶”就製成了。據說,這種茶儲存數年也不會變味,是布朗族人的送禮佳品。

布朗族人是飲茶、吃茶的專家。比如,上山幹活時,帶上冷飯,摘一把茶葉蘸鹽巴、辣子吃,這叫吃“得責”;勞累時,把茶葉放到嘴裡含著,據說可以消除疲勞;把蒸熟晾乾的茶葉塞入竹筒封好,埋入土中,幾個月甚至幾年後取出食用,就能吃酸茶;把茶葉放入小茶罐中在柴火上烤香,然後加水熬成茶湯來喝,這叫飲烤茶。

布朗族人愛茶、敬茶,茶在他們的生活中有著崇高的地位。在婚喪嫁娶及其他重要儀式中,茶都扮演著不可或缺的角色。比如,布朗族人訂婚就必須以茶作禮。

這些年,隨著普洱茶的知名度越來越高,布朗族人的生活也因普洱茶產業的發展越來越好。在普洱茶重要產地——瀾滄縣惠民鄉芒景村,鮮有村民外出打工。他們遵循著古訓,在茶山辛勤勞作,收穫自己的生活。

有位村民這樣解釋自己的“守望”:“我不愛去城裡,在城裡,我會迷路。”一位同鄉網友的跟帖更令人深思:“在城裡,我不僅會迷路,還會迷茫。”

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