夏天一到，涼皮就出現在我們的視野裡。它遍佈於大街小巷，以其酸辣爽口而被我們所喜歡。
然而，我們卻擔心外面的涼皮有衛生問題，大車小車的來回經過，吃了會不會鬧肚子？那就來跟小編學一招，自己在家做涼皮吃。
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||| 準備材料 |||
小麥澱粉50克、清水100毫升、鹽1克、油適量
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||| 步驟 |||
1、放入小麥澱粉、清水和鹽，將之攪拌均勻無顆粒狀為佳。
2、預先開大火，蒸鍋燒開水。模具刷油，倒入少量面漿平鋪開。
3、大火蒸2-3分鐘，儘量薄點口感更好。
4、取出模具，泡下冷水，這樣會比較容易揭掉，一張涼皮完工。
5、重複1-4直到用完所有的面漿，你就會看到自己親手做的一張張涼皮出現在自己的面前。
涼皮做好了，怎麼能少得了調料呢。要想涼皮好吃，那調料一定不能馬虎哦。
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||| 原料 |||
辣椒沫、生薑、香葉、八角、大蔥、麵粉、澱粉、大蒜、醋、鮮辣椒、黃瓜、油、生抽、香油
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||| 步驟 |||
1、選兩種辣椒沫，一種是顆粒比較大的，一種則是沫狀的，將兩種辣椒沫混合在一起，放入八角、大蔥段、香葉、生薑片
2、鍋中放油燒熟（油:辣椒沫=2:1），關火將油放涼至7成熱，先淋上一勺油澆在辣椒碗裡攪拌均勻，這樣做的目的是防止潑油時燒焦辣椒沫，然後將鍋中剩餘的油全部澆在碗裡，攪拌均勻即可，一碗油潑辣子紅油就製作完成了
3、黃瓜切成細絲狀，待用；將辣椒絲、大蒜沫，適量鹽、醋、生抽、香油攪拌在一起，製作成調味汁，待用
4、往涼皮表面抹上一層涼熟油，切成寬條，拌上黃瓜絲、調味汁、紅油即可食用
看完了，是不是很心動，很想動手試一試呢？正好明天週末，小夥伴們可以試試哦