夏天悶熱，很容易失去胃口，
吃什麼都覺得沒味兒。
“呱滋呱滋”的聲響，
舌尖上的味覺刺激，瞬間胃口大開。
可是醃制泡菜想想就麻煩得很，
泡菜罎子很講究、泡制時間還挺長，
吃貨妹子這種急性子根本等不了好麼！
想吃個泡菜其實也沒那麼麻煩，
來來來，
吃貨妹子教你幾道 快 手 泡 菜，
做法簡單味道好，關鍵是時間還短，
今晚做，明天就能吃得到哦~
【 鮮 橙 檸 香 漬 蘿蔔 】
材 料：
白蘿蔔1段、臍橙1個、檸檬1個、原漿米醋、白糖、鹽
做 法：
1. 白蘿蔔取中段，去皮洗淨切成薄片，加入1小勺鹽抓勻，醃制10分鐘沖洗乾淨
2. 再加入1小勺白糖抓勻，醃制10分鐘沖洗乾淨；
3. 臍橙去外皮和內膜，取果肉切成片；檸檬用鹽揉搓外皮後洗淨，刨下外皮黃色部分；
4. 米醋、白糖和鹽按10∶8∶2配比調勻；
5. 把蘿蔔片、橙果肉和糖醋汁混合拌勻，裝入保鮮容器裡，放入冰箱醃漬5～6個小時以上即可食用。
吃貨小貼士：
1、2步驟有助於去除蘿蔔的異味。
【 快 手 醃 西 葫 蘆 】
材 料：（2-3罐量）
西葫蘆500g、洋蔥1個、食鹽10g、蘋果醋500ml、白砂糖250g、幹芥末粉7g、芥末籽7g、薑黃粉3g
做 法：
1. 西葫蘆洗淨切薄片，洋蔥切絲；
2. 大碗放入洋蔥和西葫蘆，加入食鹽，攪拌均勻；
3. 放入幾塊冰塊或冰水，使食鹽溶解；
4. 靜置1小時，嘗嘗西葫蘆片是否微軟，控幹水分；
5. 將果醋、砂糖、幹芥末粉、芥末籽和薑黃粉入鍋小火燉煮3分鐘，溫熱即可；
6. 將西葫蘆和洋蔥放入罐子中，澆入醃漬汁，浸沒食材；
7. 晾涼後密封，冰箱冷藏至少一天。
吃貨小貼士：
不僅可以配粥，也可搭配漢堡等西餐吃。
【 檸 檬 漬 包 菜 絲 】
材 料：
包菜 1/4個、檸檬1/4個、鹽兩大勺、糖一大勺、醬油一小勺
做 法：
1. 包菜洗淨切絲，拌入兩大勺的鹽，醃漬至出水變軟。
2. 擠出水分，擠入1/4個檸檬的汁，用削皮器削幾片檸檬的黃色外皮，切絲加入其中。
3. 加入適量糖、醬油拌勻。
4. 放入保鮮盒，放冰箱醃漬一晚上即可食用。
吃貨小貼士：
非常清淡的一道小菜，適合配面，配粥食用。
【 酸 脆 醃 黃 瓜 】
材 料：
黃瓜2根、海鹽3小匙、檸檬汁1大匙、綿白糖2小匙
做 法：
1. 黃瓜洗淨，切段之後切薄片（儘量薄），放入一個大碗中，用海鹽抓均勻，放置10分鐘；
2. 倒去醃出的鹽水，用水沖洗幾遍，再把黃瓜中的水分擠乾淨；
3. 然後把黃瓜條放入另一個大碗中，加入現擠的檸檬汁、白糖攪拌均勻即可。
吃貨小貼士：
切些紅菜椒絲醃制色彩更豐富。
可以撒上芝麻立即吃，如果喜歡口感更脆的話放置幾個小時再吃。
來源： 美食工坊