您的位置:首頁>旅行>正文

雞蛋、麵條、餃子…這些煮東西技巧你造嗎

1、煮雞蛋:有個黃金8分鐘

煮雞蛋看似簡單,若煮法不當,不但口感不好,還會破壞雞蛋中的營養成分。因此,煮雞蛋一定要恰到好處。

先把雞蛋放入冷水中,大火煮開,然後保持沸騰狀態再煮3~5分鐘,把火關掉,用餘熱把雞蛋再燜一會兒,一般需要8分鐘左右。

2、煮玉米:帶兩層皮

煮玉米味道卻千差萬別,奧秘可能就在於玉米皮。

煮玉米時,去掉外皮,留兩層挨著玉米的皮,將長長的玉米須剪去一部分。玉米清洗乾淨,將留下的兩層玉米皮再合攏,鍋裡加入足量水,放入玉米煮。中途可將玉米翻一面,煮熟即可。

3、煮麵條:冒氣泡就下麵

大多人習慣先把水燒開了,再放掛麵。其實,當看到鍋底有小氣泡飄上來的時候,就可以把面下鍋了。這樣煮出來的面勁道、不粘。

4、煮餃子:澆三次涼水

煮餃子時,首先注意多加一點水,避免餃子由於過於擁擠而煮破。水開後放入餃子,用勺子按照固定方向輕柔攪動。開鍋後,稍加一點水,重複3次,餃子基本也就熟啦!加涼水,就是為了將餃子皮和餃子餡都煮熟。純素餡的水餃一般加1~2次涼水就可以。

5、煮豆漿:沸騰後等幾分鐘

當豆漿煮到85℃~90℃時,會產生一些表層的浮沫,這是“假沸”現象。自製豆漿時,應在溫度達到100℃後,繼續加熱幾分鐘,才能放心食用。

此外,一般煮熟的豆漿會比較香,未煮熟的豆漿會有生黃豆味,也可依靠味道來辨別豆漿是否徹底煮熟。

6、煮肉丸子:浮起來後等5分鐘

丸子扔鍋裡煮沸浮起來,就熟了嗎?檢測剛浮起來的丸子溫度,顯示肉丸中心溫度為45.4℃;重新將肉丸放入滾鍋中加熱,5分鐘時撈出再測,中心溫度達到了72.3℃。

專家表示,高於70℃的溫度才能將絕大部分致病菌殺滅,一定要注意。

來源 人民日報

喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示