掐指一算又快到一年一度的“露肉季”啦~身邊的漢紙開始舉鐵增肌，妹紙們不約而同進入吃草模式，OMG我看著都餓……
先不管盲目節食會對身體新陳代謝造成多大傷害，誰說健身減脂餐就非得戒肉吃草啦？！一看就是沒經過專業體能鍛煉的可憐人er，姐姐今兒個就給你們講講怎樣健康吃肉，而且是吃牛排！不用擔心卡路里，也不會饞嘴餓肚子，搭配運動掉肉效果更加~
首先我們要先有一塊好牛排，不必用雪花牛和牛啥的脂肪太多，就要這種澳洲進口的原切牛排就OK。
與國內草飼的牛肉不同，澳洲生態牧場谷飼牛的瘦肉和脂肪比較勻稱，少了腥膻味多了柔嫩度，所以煎烤出來的口感也會更好，超市普通牛排很容易做老了，食感不好的話再怎麼調味也難以下嚥，更別提做美味健身餐了~
一組包括菲力、西冷和肉眼等三種部位共計10片牛排，性價比很高，不同部位用法不同，食感嚼勁也各具特色，我將以3種食譜做簡單說明~
其次該如何處理牛排？
菲力牛排是後腰脊中最柔嫩的部位，對於一塊優質菲力，只需用橄欖油、海鹽和黑胡椒碎稍稍醃制即可煎食。但對於肉質韌性更大的肉眼牛排，則需要按摩一下，會讓肉筋鬆弛，這樣做出來的牛肉口感更鬆軟。
在家可用保鮮膜將牛排整塊包裹住，用菜刀背面有序拍打，牛排會變大變扁，之後可切片（條）來製作沙拉或三文治。
接下來是重點：3種牛排新吃法，讓你美味飽腹又享瘦！
【 牛排+西柚 】
還記得之前流行的哥本黑根食譜嗎？通過調整膳食結構來改變新陳代謝，在21天輕斷食過程中既能飽腹又能減脂。牛排搭配西柚的方法有著相似的效果，源自美國醫院的三高病人菜譜。在這個餐單中，建議搭配菲力牛排，直接煎烤食用即可，西柚可榨汁或直接吃果肉，不可吃澱粉類主食。
酸酸的西柚幾乎不會為人體增加糖分，反而會與肉類（特別是紅肉）產生化學反應消耗體內糖分和脂肪，加上豐富的膳食纖維會帶來飽腹感，熱量又很低。在牛排和西柚的雙重作用下，不需要擔心饑餓和營養失調。
【泰式牛肉沙拉】
酸辣可口的泰式牛肉沙拉是夏日代餐的好選擇。
主料：肉眼牛排200g/橄欖油適量/海鹽/現磨黑胡椒
配料：新鮮薄荷葉1把/香菜1把/豆芽1小碗/圓蔥半個/紅辣椒2個/蒜頭1瓣/生薑2片
調料：魚露2-3湯匙/新鮮青檸汁2-3湯匙
做法：
1.將肉眼牛排錘松並切成片狀，用橄欖油、黑胡椒和海鹽醃制片刻；
2.加熱平底鍋，把醃制過的牛肉煎熟，關火緩10分鐘；
3.將薄荷葉和香菜切碎，香菜和香菜根分開，辣椒去籽切薄片，大蒜、薑片和圓蔥都切碎，豆芽洗淨瀝幹；
4.將豆芽、薄荷葉、圓蔥和辣椒放入碗內；
5.加入切碎的香菜根、蒜和薑，倒幾滴魚露，放入牛肉；
6.擠入新鮮青檸汁，撒上香菜葉攪拌，倒入幾滴橄欖油。
原本的泰式牛肉沙拉中會放一些烤香的米飯，咱們可用魔芋結代替米飯，更有飽腹感，還能提升食感。
【 鱷梨牛肉三文治 】
主料：西冷牛排1份/全麥麵包1份/生菜適量/牛油果1個/番茄半個
配料：橄欖油、黑胡椒碎、食鹽
做法：
1.將西冷牛排錘松並切成片狀，用橄欖油、食鹽和黑胡椒碎調味煎熟；
2.將牛油果切片，用煎過牛排的鍋稍稍煎一下，將番茄切片；
3.將生菜洗淨瀝幹，全麥麵包對切備用；
4.根據喜好將食材放到準備好的麵包中即可。
一定要選全麥麵包！買不到就把以上食材拌沙拉吃！西冷牛排切大片口感很有嚼勁哦！
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