小時候媽媽總會熬豬油，把豬板油切成小塊兒，放鍋里加上些清水，小火慢慢熬，熬好以後放進一個陶瓷容器裡，能吃上很久。炒青菜時用豬油來炒，青菜格外香，烙餅時，裹上豬油，用豬油來烙餅，餅又香又軟，碼著字哈喇子都快流出來了。但現在人們很少吃豬油，說它不健康，其實不然。豬油有補虛、潤燥、解毒的作用。唯一不好的地方就是熱量高，所以要控制攝入量。我還是會隔一些時日便熬些豬油用來炒青菜吃，烙餅吃，真真的香。做法簡單，一分鐘就能學會。
材料：
豬板油、少許鹽。
做法：
1、用豬肥肉也行，但出油率沒有板油高，而且板油還更便宜，我買的才5塊錢一斤。
2、把板油切成小塊兒，放進空氣炸鍋。
3、190度，30分鐘。由於我用的板油多，所以選擇了30分鐘，如果材料少，那麼時間也要跟著調整。
4、時間結束後，肥肥胖胖的白色的板油變成了油渣，油在下面，倒出來晾涼即可。油渣也不要浪費，用來烙油渣餅或是包餃子都特別特別好吃。