舒服不如躺著，好吃不如餃子。相比於烙餅、饅頭和米飯，餃子更受北方人的喜愛。我家幾乎每週都要吃一次餃子，各種餡兒的，韭菜雞蛋、黃瓜雞蛋、豬肉茼蒿、豬肉茴香等等，都是家人喜歡吃的美味。今天繼續分享給大家餃子的做法，今天來個不一樣的，用的這菜極其便宜，現在是論棵賣，一棵才5毛錢，比所有的蔬菜都便宜。第一次用它包餃子，沒想到家人都搶著吃。對，說的就是包菜。
材料：
豬肉、包菜、蔥姜、五香粉、醬油、香油、熟花生油、鹽、麵粉、清水。
做法：
1、我家吃餃子大多選擇豬夾心肉，這裡肥瘦合適，適合吃餡兒。先把豬肉剁成肉糜，蔥薑剁細碎加進去，加入五香粉、醬油、少許鹽。
2、攪勻後放一邊醃制十幾分鐘，讓肉餡兒入個底色和底味兒。
3、包菜提前用淡鹽水浸泡，然後再沖冼乾淨。聽說包菜在種植過程中用農藥很多，所以要泡泡淡鹽水來去農藥殘留。
4、把包菜剁碎，期間加一點點鹽，然後用一塊兒專用的棉布把包菜擠擠水，稍稍擠下就行。
5、接著把包菜放進肉餡兒中，再放兩勺熟花生油以提香潤餡兒，拌勻，再加鹽拌勻即可。餃子餡兒就調好了。
6、當然了，餃子面也要提前和好，讓它餳上一餳才好用。然後分成小劑子，把餃子包好。
7、燒一鍋開水，水開後下入餃子，餃子下到鍋裡，要立即用勺沿著鍋邊慢慢地轉著圈地攪動，防止餃子粘在鍋底，然後蓋上鍋蓋，大火燒開，開後點入半碗涼水，如此反復三次即可撈出。