說到年糕大家肯定都不陌生，而且很多人都知道寧波的年糕是最出名的。關於年糕的起源還有個很有意思的故事：相傳伍子胥曾在慈城作戰，他臨死前對部下說：“如果國家有苦難，百姓斷糧，你們到城牆下挖地三尺可得到糧食。”伍子胥死後，他的部下被越軍包圍，城中斷糧已餓死不少人，這時有人想起伍子胥的話，就去挖城牆，挖了三尺多深，果然挖到了許多可吃的“城磚”，這便是年糕。原來是當年伍子胥在慈城督造城牆時，已做好了屯糧防饑的準備。從此以後，每逢過年慈城家家戶戶都做年糕，年夜飯就吃年糕湯來紀念伍子胥。
聽完了故事，我們再一起來看看寧波的年糕究竟是怎樣煉成的！最早的時候沒有機器，都是靠人工用把糯米磨成粉後倒在石槽裡，然後用大棒槌不停的敲打（這些工具實在叫不上名了，原諒我的孤陋寡聞）。這場面大概是這樣的：
當然，現在科技發達了，更多的利用了機器的便利，很多費時費力的環節都已經被機器取代。
1. 把大米用清水洗過之後，再用機器碾成米粉。米粉里加點水，然後像和麵一樣攪均。
2.再把米粉用篩子篩一下，這樣就不會團在一起了。
3.土灶上柴火，篩好後的米粉上鍋去蒸熟
4.蒸熟後的米粉團倒進機器的入口處，準備成型啦。這個時候也可以捏成麵團直接吃，味道也超棒。
年糕從機器裡擠壓出來後，用刀砍成一條條的，就OK啦。
5.成型的年糕晾乾，橫豎碼起來後就能帶回家啦！
▼寧波水磨年糕▼
▼龍泉農家手工黃粿▼
有不少小夥伴不經要問了：晾乾後硬邦邦的年糕要怎麼吃呢？除了切片後炒年糕、煮湯年糕，簡單把年糕蒸熟後可以蘸紅糖或者其他醬料吃也能非常美味。
▼手工桂花紅糖▼
▼淳安特產原味辣椒醬▼