這個涼麵一到夏天就開始瘋狂了，特色涼麵菜譜，3分鐘完成簡單方便！涼麵是我們比較喜歡的一種麵食，因其味道鮮美，製作簡單是很多人比較喜歡的一種美味。尤其是在炎熱的夏天，喜歡吃涼麵的人就更多，很大一部分的原因是夏天天氣炎熱，沒有什麼胃口吃飯。
涼麵小推車基本上可以說隨處可見，走在大街小巷，但凡是有人氣的地方就少不了這種美味小吃。今天百通給大家介紹的這個小攤位，就是我每天下班必經之路上一位阿姨經營的涼麵小推車。每次經過都會看到有很多的人在排隊，尤其是現在天氣慢慢熱起來排隊的人就更多了，晚上加班到8點多回家，原本想買一份涼麵來填飽饑餓的肚子，結果阿姨早已收攤回家。
既然買不到那就自己做吧！
【香辣涼拌面】
食材：掛麵，香辣醬，胡蘿蔔絲，黃瓜絲，小蔥香菜，蒜瓣，鹽，糖，生抽，香油
1、一鍋水煮開，下麵條。煮熟，撈出，過涼開水（或涼水），把水倒掉，放少許油攪拌均勻，避免粘連。
2、黃瓜胡蘿蔔切絲，香菜小蔥切碎，放到麵條上備用。
3、鍋裡倒少許油加熱，放入花椒幹辣椒，爆香，撈出花椒幹辣椒不要。
4、在油鍋裡放入一大勺香辣醬，和切碎的蒜（蒜的三分之二下鍋熱身，另三分之一蒜末放在麵條上）直接澆在麵條上。
5、在面裡加入少許醋，糖，鹽（醬是鹹的，鹽不許太多），生抽，香油，然後開始攪拌麵條，拌勻放入碗中。
犀浦涼麵，因為它具有獨特的味道而四處流傳！
首先要備好簡單的食材:麵條，豆芽(綠豆芽最好)，薑，蒜，辣椒油，花椒油，麻油，味精，蔥
麵條用鍋蒸3-5分鐘放麵條進開水鍋裡煮7,8成熟，斷生即可，菜油，或者花生油備好，將面倒入簸箕，倒油，快速挑起，不斷重複這個動作，很關鍵，快慢決定起不起團！
把豆芽撈出，放冷水裡冷卻，備用.調味（薑蒜切細末用開水泡），這樣放涼麵上口感更好.放豆芽放薑汁適量放蒜汁適量放生抽，花椒油，辣椒油，麻油，醋，白糖，味精，蔥拌均勻擺盤上菜了！