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土豆絲這樣炒, 清脆爽口, 下飯又減肥

青椒土豆絲是一道老百姓餐桌上最常見的家常菜,其主料土豆性平和胃,有改善腸胃功能、預防高血壓的功效。輔料青椒富含維生素C,可增強體力、冠狀動脈硬化。但是再添加一個甜椒就更加的有顏又有味了。該菜用料簡單,好學易做,營養豐富,清爽可口,很受人歡迎。

豆中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C,均為蘋果的10倍,維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。

從營養角度看,它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。 另外,土豆利於減肥 :土豆同大米相比,所產生的熱量較低,並且只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食,每日堅持有一餐只吃土豆,對減去多餘脂肪會很有效。土豆有和胃、調中、健脾、益氣的作用,對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳及皮膚濕疹也有治療功效。土豆所含的纖維素細嫩,對胃腸黏膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌的作用。常食土豆已成為防治胃癌的輔助療法。

這個菜製作簡單,配料更是簡單,只需要適量的油和鹽就美味至極了,清爽但不會過於清淡,大人小孩都特別喜歡。

【青紅椒炒土豆絲】

材料:

土豆 2個,甜椒 一個,青椒 2個

製作方法:

1.材料準備。

2.將青椒,甜椒切成細絲。

3.土豆切成細絲,沖洗幾次,去掉澱粉。

4.鍋裡下適量食用油,燒至6成熱。

5.將土豆絲倒入鍋裡,大火翻炒。

6.炒一分鐘,放入青椒絲和甜椒絲一起翻炒。

7.翻炒片刻,放入適量鹽,翻炒均勻。

8.加入少許味精翻炒均勻,起鍋裝盤。

小貼士:

土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉,吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化,防止土豆變色兒。

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