據中國醫學科學院衛生研究所綜合分析，破壁燕麥粉粗蛋白質達15.6%，脂肪8.5%，還有澱粉釋放熱量以及磷、鐵、鈣等元素，與其它8種糧食相比，均名列前茅。燕麥粉中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。
燕麥粉中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有穀類食糧中均缺少的皂甙(人參的主要成分)。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位，尤其是含賴氨酸高達0.68克。
燕麥是一種低糖、高營養、高能食品。.1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。美國《時代》雜誌評選的“全球十大健康食物”中燕麥位列第五，是唯一上榜的穀類。
燕麥除了有天然的保健功能外，還具有很高的美容價值。人們很早就已經懂得利用燕麥來治療皮膚乾燥和痊癢。據考古專家考察，古代埃及後妃們就有燕麥水洗浴的習慣。燕麥具有抗氧化功效、增加肌膚活性、延緩肌膚衰老、美白保濕、減少皺紋色斑、抗過敏、等功效。在美國、日本、韓國、加拿大、法國等國家稱燕麥為“家庭醫生”、“植物黃金”、“天然美容師”。
燕麥營養這麼豐富，吃的人也越來越多，那麼到底是買沖泡型的，還是買煮著吃的好呢？
答案是盡可能煮著吃，煮的比沖的好。因為燕麥裡的保健關鍵物質是β-葡聚糖，它是水溶性纖維，只有溶解出來才能發揮保健作用，即使只煮3分鐘，也會大幅度增加β-葡聚糖溶出，而直接沖調的燕麥片，其β-葡聚糖溶出就相對有限。煮制過程中，燕麥會變得越來越黏稠，這種黏性來自於β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，黏性越大，則保健效果越好，口感也越滑爽。
還有呢，不用迷信進口，進口的不一定好。我相信一方水土養一方人 ，所以，在我們的土地上長出來的植物，更適合同一塊土地上的我們。所以，我買的是市場上生的，價格也不貴。而且是不甜型的，食物以不甜為貴哦！如果你的燕麥吃起來是甜的，那肯定是加過糖類了。