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獨家揭秘川菜之魂 — 百年郫縣豆瓣的製作過程！
在成都這座包容性極強的城市裡，你能吃到來自世界各地的美食，西餐，日料，泰國菜，印度菜，但成都人一般出去旅遊不到兩天，一定就會開始想念火爆爆的川菜，回鍋肉，水煮魚，麻婆豆腐。而被稱為川菜之魂的郫縣豆瓣...
2016-09-04 -
不辣的川菜，依然能讓味蕾爆炸
說起川菜，給大家的第一反映就是“辣辣辣”。好像不辣的菜總是領悟不了川菜的精髓，但其實有的川菜雖然不辣，但是依然令人回味無窮。下邊讓小編為大家介紹兩道不辣的川菜，愛做飯的小夥伴們趕緊操作起來~鍋巴肉片...
2016-07-16 -
這道肥而不膩的家常菜，是當之無愧的川菜之王！
【導讀】一提起川菜，很多人腦海中會浮現出四川水煮魚這道菜，但是在四川人的心中，回鍋肉才是川菜之魂，川菜當之無愧的王牌。擱在以前，回鍋肉是四川當地人打牙祭的當家菜，也是祭祀的主祭品，俗稱“刀頭”，也...
2017-05-02 -
不吃不是四川人！這才是正宗川菜范兒！
那些不發不是中國人的梗已經被玩爛了，所以今天小編玩個新花樣玩：“不吃不是四川人”..........想必四川小吃大家已經耳熟能詳了，但是真正正宗的你們又吃過多少呢？不是小編吹牛，在眾多四川小吃當中，...
2016-07-06 -
川菜VS湘菜！到底誰更能吃辣？
小編曾經看過一期國家地理雜誌，說的是中國最能吃辣的地方。裡面有一段就是比較各個地方吃辣的指數，而且方法也很有趣，就是用一根辣椒的長度來表示嗜辣程度。 結果顯示湖南的長度只有四川的一半長...也許這裡...
2016-06-06 -
濟南這家川菜館居然這麼地道！
說道川菜，不僅吃的是一個辣，更多的是清鮮醇濃，麻辣辛香，一菜一格，百菜百味。昨天晚上，小編與朋友去了一家名為“茅廬印象”的川菜館，讓小編猛然一驚：“濟南居然有這麼地道的川菜館，後悔來晚了”！先瞧瞧這...
2017-05-07 -
無辣不歡！杭城辣到爽,根正苗紅的川菜店
無辣不歡！杭城辣到爽,根正苗紅的川菜店1一麻一辣地址：杭州江幹區下沙銀泰城l711商鋪人均：-推薦理由：前一段時間去杭州吃的美食之一。新開張的環境很不錯，裝修的是明亮的風格。這種環境吃得比較開心。點...
2016-05-15 -
回味川菜之麻辣冷吃兔肉！
好久沒有吃到川味菜了，現在著實想念那個味道，趁著今天休息就來道麻辣冷吃兔肉來滿足一下我的味蕾吧。冷吃兔肉在四川自貢出名，每每嘗到它美味的人那都是讚不絕口的。麻、辣、香、酥，又鮮又嫩，還帶著一股陳皮的...
2016-05-02 -
六大著名川菜，你吃過哪個？
川菜，作為中國漢族八大菜系之一，在中國烹飪史上佔有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，融會了東南西北各方的特點，博采...
2017-06-25 -
川菜食譜-麻辣冷吃兔
自貢是有名的養兔之鄉，兔肉也是當地人最喜歡的食物，尤以冷吃兔為兔菜中的翹楚，家家會做，人人愛吃。這是一道典型的“熱做冷吃”菜，整道菜色澤紅亮，兔肉酥脆爽口、麻辣回甘，吃起來好不過癮！說真的，對於屬兔...
2016-05-03
