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傳統牛肉麵走不尋常路
蘭州牛肉拉麵是一種地方小吃，又成了地域文化，這種文化的涉及靠取地方人文的土壤，靠大漠戈壁和強烈的紫外線，靠冷風和草灰強鹼，靠伊斯蘭的信仰和力量，靠這些養分的滋潤和哺育，讀不懂它的文化符號，絕難經營...
2017-03-04 -
百年煮醬鹵牛肉奧秘
南方叫鹵，北方稱醬，兩者之間的最大差別其實就在於藥料的選用和搭配。不管是鹵還是醬，都在於那一口濃香四彌的湯汁，有那百年老店的鹵汁真的就傳承了百年，論一論一口湯比那店面都要值錢。 牛肉是中國人的肉類...
2017-03-04 -
如何挑選川菜調料？川菜怎麼做才好吃？
川菜應該怎麼做才好吃 口水雞 相信吃過川菜的人都忘不了它的麻辣鮮香，如此美味是如何做成的呢？製作正宗的川菜一定少不了三椒”(花椒、胡椒、辣椒)、“三香”(蔥、薑、蒜)和郫縣豆瓣，自然也少不了火候...
2017-03-04 -
牛肉只能配紅酒？原來你被騙了這麼多年
大家提到紅酒，就會想到牛肉和牛排，似乎都覺得這才是黃金搭配法則。事實上，很多美食與美酒搭配都不是固定的，這得看菜肴的質地口味以及葡萄酒的酒體和口感等。今天，我們來看看幾道知名菜系與葡萄酒的搭配方式...
2017-03-04 -
為什麼牛肉麵這麼受人喜愛
牛肉麵的起源 據史料記載，蘭州牛肉麵起源于唐代回族民眾的創造，至今已有一千多年的歷史。但在當時由於它工序繁雜、用料考究，一直未能成為大眾食品。一直到了清朝初年，蘭州才有第一家牛肉麵館。清代稱蘭州牛...
2017-03-04 -
紅酒燴牛肉如何配酒，吃出土豪范？
紅酒燴牛肉（Boeuf bourguignon）是一道讓人垂涎欲滴的勃艮第傳統菜肴，也是在法餐廳人們最常點的菜式之一。但想要使它的魅力真正發揮出來，不管是用來燴煮的用料還是用來佐餐的佳釀，挑選合適...
2017-03-04 -
調料瓶你選對了麼
調味品通常都是經過適當工藝加工過的商品，呈酸性或微弱的鹼性。 1.金屬調料瓶 若是將其長時間放置在金屬器皿中，非常容易腐蝕金屬形成調味品滋味產生變化。 而不銹鋼容器裝調味品雖然經久耐用，可是長時間...
2017-03-04 -
替你吃了1000碗日本拉麵，告訴你誰是日本拉麵之王！
日本是擁有米其林餐廳最多的國家，他們的職人精神造就了精美的菜肴和迷人的用餐環境，日本料理便很自然的以高檔作為基調。然而在日本遊走一下，會發現其實日本人的飲食文化之中反而是一些平民化的食物更佳引人留連...
2017-03-04 -
寒冷的冬天 你需要一碗熱氣騰騰的越南牛肉河粉
準備材料： 牛骨2個 牛尾2段 紫洋蔥1個 蘋果1個 肉桂1根 月桂葉2-3片 豆蔻3-4顆 薑數片 八角2顆 蘋果1個（或，紅糖3大匙） 河粉100克（一碗） 九層塔葉,香菜，薄荷葉，青辣椒，小...
2017-03-04 -
製作寶寶輔食的牛肉如何挑選？
7個月大的寶寶，大部分能夠接受輔食了。 今天給大家分享的是牛肉米糊，完美涵蓋了這個階段寶寶需要的營養素。 【 牛肉米糊】 *** 材料 牛肉30克、嬰兒米粉10克、溫開水60毫升。 ...
2017-03-03 -
吃火鍋沒有牛肉丸，等於吃了假火鍋！
如果要選一種餐飲作為聚會的餐食，那我一定是選擇吃火鍋~我想很多人也應該跟我一樣的想法，朋友同事聚在一起，邊吃火鍋邊聊天， 不管味道怎麼樣，首先氛圍就很好 ！ 但是，等三八女王節那麼一過，再等月尾...
2017-03-06 -
輕巧調料罐 也有大文章
調料罐是廚房必不可少的一種儲物工具，顧名思義就是盛裝食鹽、白糖、胡椒粉等調料的各種器皿。廚房中常用的調料可以是罐裝，也可以是盒裝。調料罐既方便儲藏各種調料，還能做到準確分類，使廚房更加整潔規矩。隨...
2017-03-13 -
汽車燃油寶到底是調料還是補藥？
燃油寶是燃油添加劑的俗稱，主要的功能就是彌補汽油的一些缺陷並且具有清潔環保保護的作用。不過很多人都會看到一些文章說，燃油寶其實一點都沒用，就是想賺錢才有燃油寶的出現。但是事實是不是這樣子呢？為什麼要...
2017-03-18 -
摩登廚具，烹調家鄉牛肉麵
在外地打拼的年輕人，總免不了思鄉的情懷！外地思鄉其實就是想念家鄉的飲食，那是因為兒時吃到肚子裡的東西，構成了日後幫助你消化的蛋白酶。所以日後不論我們身在何方，十二指腸裡的蛋白酶們總會影響我們的飲食、...
2017-03-18 -
進口品質牛肉，口感就是不一樣
在中醫看來，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。 牛肉含有豐富的蛋白質，能提高機體抗病能力。因此寒冬時...
2017-01-11 -
11款廚房必備的神奇調料！做菜超省心
買什麼食材調什麼味，備幾樣美味的神奇調料，不管燒什麼菜都輕輕鬆松搞掂！【蠔油】 蠔油味道鮮美、黏稠適度，與生菜的爽脆甘甜完美結合，如果你真的很懶，生菜焯水蘸點蠔油就直接吃吧，味道依然不遜色。【蠔油...
2017-01-05 -
為了這碗拉麵我拋棄了溫暖的被窩
一人食的時候你們一般都選擇吃什麼我要是無人陪伴需要一人食時一般都不會選擇火鍋西餐這些繁瑣的菜式更多時候願意選擇簡食比如日式拉麵濃湯熱面、幾片叉燒、一顆溏心蛋、灑上蔥花 食材搭配雖然簡便易得甚至可...
2017-03-20 -
蘭州拉麵，美味還能“拉”出來
Hello，小夥伴們大家好，我是食尚美食家“雞肉”男小尚子！中國有句古語說的好，一方水土養一方人，南方風景秀麗細膩，南方人喜愛吃米飯；北方景致粗獷剽悍，北方人喜歡吃麵食。今天小尚子要和大家說的，就是...
2017-03-20 -
5種有顏有味的做法 讓你的牛肉超出預期
雙11明天就到而且冬天也徹頭徹尾的來了相信吃貨小夥伴們已經在購物車中屯滿了準備溫補過冬的牛肉 為了讓你不浪費精選的上好牛肉更避免跪著吃完親手做的黑暗料理今天就為大家帶來幾種簡單易學、有顏有味的牛肉...
2016-11-10 -
當牛肉丸碰上披薩，美味翻倍升級！
許多喜歡吃披薩的小夥伴們，是否跟小編遇到同樣的情況，每次滿心期待的走到披薩店門口時，卻因為門口長長的隊伍而頓時沒了興致，對於吃貨來說，這漫長的等待就是一種煎熬。 披薩這道美食相信大家吃的很多了，但...
2017-03-21
