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讓人看了就流口水的滷味，鹵出絕佳好味道
有一種食物是小編的最愛，雖然它吃起來不像薯片一樣吃起來便捷方便，吃這個東西呢需要兩手並用才有味。到底是什麼呢？那就是滷味。夏天開著空調，來一瓶可樂，看著劇嚼著滷味是不是很爽呢？超級入味的滷味，帶給你...
2017-02-28 -
白酒怎麼釀造的？為什麼領導人只喝醬香型!
中國白酒是怎麼做的？ 華夏歷史3000年以來，歷朝歷代的古聖先賢釀酒的首選材料都是純糧，而純糧釀造的酒有一點跟酸酯分離的裸☆禁☆體酒很有相似之處“它們的酒液都是渾濁的”，所以歷史上經常把酒稱做為——濁酒...
2017-03-04 -
醬香型白酒：何為？坤沙、碎沙、翻沙、串沙
所謂坤沙酒是指按照茅臺酒傳統工藝，採用原籽紅纓子高粱，在每年重陽節前後和酒麴按照1:1比例攪拌後（俗稱下沙），九蒸八曬七出：九次蒸煮，第一次蒸餾的原酒不要參入原料中，在釀造中，兩次投料，八次高溫堆積...
2017-03-04 -
滷味人生，有酒有滷味有故事你來嗎？
夏天終於要來了，除了每年必備的那些烤肉啤酒，還有些啥能消磨晚上的時光？當然是各種好吃的滷味啦，雞翅，雞爪、鴨翅、豬蹄兒，都可以拿來鹵鹵吃。 滷味大概算是最古意盎然的食物之一了，在每一部武俠小...
2017-03-04 -
釀酒知識： 醬香型白酒為何要七次取酒？
七次取酒是傳統醬香型白酒生產釀造工藝中非常重要的一個過程，這樣的工藝可以使發酵的糧食裡面香味物質不斷積累，逐漸形成複合香，這種複合香帶有舒服的醬味。濃香、窖泥味會減輕很多。 七次取酒: 第一...
2017-03-04 -
真正懂得品鑒酒的人都是這樣喝醬香酒的
若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對光觀察 瓶的底部，如果有下沉的物質或有雲霧狀現象，說明酒中雜質比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的品質比較好。因為從色澤上看...
2017-03-04 -
優質醬香酒口感不對？原因在這裡！
品嘗一瓶優質醬香酒，可是品完後，你會覺得這款酒沒有表現出它應有的活力，口感一般。這是為什麼呢?有人說可能是這酒儲存不當的緣故;有人說，也許是因為品鑒者本身的問題。 不可否認，這些因素確實或多或少...
2017-03-04 -
優質醬香酒品鑒感官與鑒別真假的方法！
鑒別真假 優質醬香酒主要是用小麥制曲，經八次發酵，貯存二三年後方可出廠的。它的獨特感官指標是：酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉澱，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，...
2017-03-04 -
揭秘茅臺鎮醬香酒的釀造全過程！
茅臺鎮全景 茅臺地區釀酒歷史可追溯至東漢。漢使唐蒙出使夜郎路過今天的二郎時，僚人便用自釀的“枸醬酒”來招待他。唐蒙把“枸醬酒”帶回長安，令漢武帝大加讚賞，從此欽定其為歲歲來朝的貢酒。茅臺當地人...
2017-03-04 -
百年酒魂， 釀傳世醬香
眾所周知，茅臺鎮乃是國酒茅臺之都，盛產醬香型白酒，擁有者悠久的醬酒文化，茅臺鎮風景秀麗，依山傍水；地理地貌獨特，地域海拔高度，附近為河谷地帶；地層由沉積岩組成，茅臺地區年平均氣溫在18.8°，年平...
2017-03-04 -
都說優質醬香酒優雅細膩，幽雅細膩，是個什麼鬼？
在大部分酒友口中，都說優質醬香酒“醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長”。用“幽雅細膩”一詞來形容優質醬香酒，對於普通消費者來說，“幽雅細膩”這個詞該如何理解呢? 從詞...
2017-03-04 -
茅臺鎮醬香酒為什麼好喝？
茅臺鎮醬香酒的釀造工藝特殊，跟濃香、清香型白酒決然不同。一瓶茅臺酒從原料投入到產品出廠，至少需要經過五年的時間。在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾，並要加曲、高溫堆積，入池發酵，取酒、貯存、...
2017-03-04 -
醬香型白酒知識，不知道的看過來！
（一）醬香型白酒的起源 據現有史料查證，醬香型白酒的起源可以追溯至西漢武帝時期，當時俗稱“枸醬香型白酒”。《史記·西南夷列傳》中記載，西元前135年，漢武帝劉徹使臣唐蒙出使南越，于南越王宴間嘗到...
2017-03-04 -
清香型、醬香型和濃香型杏花村白酒的特點（二）
四、飲酒後感覺不同 飲酒過量都會有不舒服的感覺，但不同香型其程度有所不同。清香型白酒，特別是高品質的清香型汾酒有所謂“不上頭”的特點。雜醇油是喝酒上頭的元兇，由於清香型白酒的工藝特點，其雜醇油含量少...
2017-03-04 -
清香型、醬香型和濃香型杏花村白酒的特點（一）
一、發酵容器不同 清香型運使用地缸發酵，濃香型酒使用地窖發酵。使用地窨發酵是陝西酒的發明。所謂地窖發酵，就是掘地為窨。將原料堆積其中，讓其自然發酵。這顯然是因為成本的原因。地缸發酵，需要購買大量的地...
2017-03-04 -
最好吃的滷味在這裡，各位同學看過來
今天我給大家推薦的這款休閒零食、下飯神器，營養價值爆棚的滷味藕片。 別看它長的醜，營養價值誰能跟它比 1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性☆禁☆病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、...
2017-03-04 -
最具特色滷味排行，第二種好吃到讓你咬舌
滷味為何要稱為老滷味，一是因為用老湯炮製，二是因為十分傳統。滷味為什麼如此出名？因為特色。它要用十幾二十種藥材特製的中藥包鹵制，一些是用來提香的，一些是用來壓異的，一些用來健胃的，一些是用來防止拉...
2017-03-06 -
醬香經典：潮州鹵鴨
在潮州菜和客家菜中，經常將食物鹵制，其中鹵鴨是最為經典的一道菜肴。傳統的鹵鴨散發著天然的醬香芬芳，在這則短片中嘗試加入了當歸、陳皮和八角茴香等，為傳統的潮州鹵鴨增添了一些風味。
2016-12-16 -
國產醬香型白酒，新年就要這個味
新年將至，闔家團圓，招待朋友、走訪親戚，總要開一兩瓶白酒，小酌一杯。而近年來，市面上不斷推出各種各樣的白酒，那麼在這怎麼多的選擇中，哪些比較適合過年送禮或者過年用來招待親朋好友呢？小編推薦醬香型白酒...
2017-01-09 -
麻辣鮮香滷味，一口一個簡直停不下來
夏日最好的時光不過朋友三五人，投契暢談到天明，啤酒杯杯碰出沫、小菜爽辣不停口。 既然咱們關係這麼好，離我這麼近，我當然要拯救你！不能讓你置身於水火當中！！十三姨給你推薦一些炒雞好吃的滷味鋪子，看你...
2017-06-09
