吃多了油膩和重口味
今天來換點小清新的菜系
蒸 菜
就算沒廚藝也可以做出一手的好菜哦~
- 香滑蒸雞翅 -
用料：薑、紅薯澱粉、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、白糖、雞中翅、木耳、枸杞（裝飾用）
做法：
1.雞翅浸泡半小時以上，中間換水
2.從中間剖開，剁小粒
3.剁好的雞翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和薑片醃制半小時以上，時間越長越入味（可醃制過夜）
4.木耳泡發洗淨，枸杞洗淨用涼開水浸泡
5.雞翅蒸之前拌入適量濕澱粉
6.木耳鋪在盤底，雞翅擺在上面
7.水開後放入蒸鍋，中火蒸15分鐘關火
8.撒入蔥花和枸杞即可
- 鹹魚肉沫蒸豆腐 -
用料：豆腐、肉末、鹹魚、油、糖、薑、蔥、料酒、鹽、蠔油、蘑菇醬油、白胡椒粉
做法：
1.豆腐洗淨切成塊，用小勺子挖去中間的部分
2.豬肉剁碎，把鹹魚切末，加入肉末中，並且加入料酒、鹽、糖、白胡椒粉攪拌上勁，成餡
3.用小勺子把肉餡放入豆腐中，豆腐放入蒸鍋蒸10分鐘
4.將蠔油、蘑菇醬油、糖調醬備用
5.豆腐蒸好之後取出，淋上調好的醬料，撒上蔥花即可
- 粉絲蒸扇貝 -
用料：帶殼新鮮扇貝、醬油、食用油、大蒜、辣椒、生抽、麻油、鹽、粉絲、蔥
做法：
1.將粉絲泡發
2.從殼上取出扇貝肉，用澱粉抓洗幾分鐘，然後用清水洗淨。將肉放入碗中，用料酒醃制10分鐘
3.用刷子洗乾淨殼，一次放入粉絲、扇貝肉
4.鍋中放油，將大蒜、蔥炒出香味，加入醬油、鹽和香油，攪拌好，舀在扇貝肉上
5.扇貝放入鍋中蒸8分鐘，取出，淋上熱油和蔥花，粉絲蒸扇貝就做好啦~