在健身或者增高在訓練的過程中，補充蛋白質是每個人都明白的倒立，但是，攝入多少蛋白質才是合理的呢？蛋白質攝入過量的話也會在體內轉化成脂肪，造成脂肪堆積，影響骨骼鈣的吸收、沉積，引起鈣流失，並且會加重腎臟的代謝負擔。
攝入多少蛋白質會過量呢？
對於蛋白質攝入的問題，一直存在這爭議。世界衛生組織建議，正常成年人的蛋白質每天的攝入量約為1g,如65公斤重的正常成年人，每天應攝入65克蛋白質。
生長發育期的青少年兒童，孕婦，乳母，發燒，手術等病人，這類特殊人群對蛋白質的需求相應增加，建議1.2g。
特別需要指出的是老年人對蛋白質的需要，不因年齡大而減少，因為老年人對蛋白質的吸收差，飯量減少，蛋白質在體內轉化率比正常人低等原因，老年人蛋白質攝入量不應減少，反而應該增加，約為1.1g。
蛋白質是細胞的組成部分，人體的頭髮，指甲，骨骼，皮膚，血液，各個器官和組織都是蛋白質。蛋白質約占人體重量的18%，一個65公斤的人，體內蛋白質含量約為11公斤，即丟失2.2公斤蛋白質的時候，人就會死亡。
蛋白質是由氨基酸組成的，常見的氨基酸大約有20多種。雖然我們在談論蛋白質的需求，實際上，人體需要的是氨基酸。我們常吃的牛排中，氨基酸所占的重量只有16%左右。所以，當你吃掉56克牛排時，你的身體並沒有得到56克蛋白質。要想攝入56克蛋白質，你需要吃大約6倍以上重量的牛排。
人體內沒有蛋白質的儲存，過量食用的任何蛋白質都會被身體轉化為葡萄糖或者脂肪儲存起來。因此每天都需要攝取足夠的蛋白質，否則身體就會缺乏。
我們經常在媒體上看到一些人減肥後出現了大量難看的皮膚褶皺，有些人甚至不得不通過外科手術來切掉重達20~30斤多餘的皮膚。其實，這些多餘的皮膚就是本來應該在減肥的過程中被身體同時分解代謝消耗掉的蛋白質。
由此可見，採用科學的方法減肥非常重要。減肥期間，不僅要控制蛋白質的攝入量，還應該適當控制減肥的速度和節奏，以便身體有充足的時間來消耗相關的多餘的身體組織。
長期高蛋白飲食有害嗎？
長期高蛋白飲食對身體有害嗎？這很難說。不過，的確有一些研究發現，高動物蛋白攝入可能會導致骨質疏鬆症。因為多數動物蛋白質都是酸性的，需要在體內中和。這些酸在骨骼中被緩衝，最終導致骨骼中的鈣發生流失，從而引發潛在的骨質疏鬆症。
此外，長期高蛋白質攝入可能會增加腎臟的負擔，導致腎臟出現病變。儘管這一點還沒有被更多的研究證實。
肌肉會輕易流失掉嗎？
很多人擔心蛋白質的攝入量不足會導致來之不易的肌肉被身體消耗而流失。曾經有一個專家說，如果我們什麼都不吃，每天會損失0.25磅肌肉，而且天天如此。如果按照這樣的邏輯，如果我們每星期有4天不吃任何東西，那麼每週就應該損失掉1磅肌肉，或者說一年就會損失50磅肌肉。那麼，3年之後，我們的身體成分就應該是100％的脂肪。有趣的是，實際情況並不是這樣。其實，我們的身體組成仍然和3年前相差無幾。
我們經常聽到的另一種說法是多攝入蛋白質就能長肌肉。但是，僅僅多攝入蛋白質而不運動就能增長肌肉嗎？呵呵呵。人們總會找些輕鬆地辦法來安慰自己，比方說，每天吃塊減肥糖就能瘦。。。。