陽春三月，正是春茶上市的時節。經歷了整個冬天的嚴寒，茶樹初次萌發新芽，這時候的茶葉香氣強烈，而且所含的營養物質也較多。閒暇時，不妨泡上一壺茶，卸下滿身的疲憊。
都知道咱們國家地大物博，南北差異大，在氣候、飲食、文化等方面都各有不同。而在茶文化當中，亦是如此。
而茶的種類也更是繁多，不同地域的人也有著不同的偏好。
話不多說，先泡上一壺你喜歡的茶，然後在這氤氳的茶香之中，聽我為你講述。
南方
南方是最早產生茶藝概念的地方，而南方人在茶的禮儀、工序、茶具乃至泡茶的水上面都十分講究。
南方人喜喝綠茶、烏龍茶、黑茶等等，其中綠茶屬於未發酵茶，黑茶屬於發酵茶，烏龍茶則處於二者之間。
在南方的很多城市，人們把喝茶當作日常生活的一部分，你隨處可見大大小小的茶樓、茶館，人們或品茶或議事，形成了當地的一大特色。
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這款毛尖則是典型的綠茶，通常都是直接摘取新芽，經殺青、整形、烘乾等工藝而製成。其名為“雀舌”，相當地形象。
毛尖通常呈長條型，嫩綠而飽滿，因其形狀酷似鳥雀的舌頭，故而得名。
泡在水中時，茶葉會一根根地立起，這也是它的特色之一。
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前面也說到了，南方人還愛喝烏龍茶，這款來自小罐茶的大紅袍就屬於這一類。
它產自福建武夷山市，味道醇香十足。茶葉狀如繩索，呈褐綠色，沖出來的茶湯則是明亮的橙黃色。而小罐茶這樣的設計，也非常易於攜帶和防潮保存。
拋開茶葉本身，南方人在茶具的選擇上也很是講究。黑茶和普洱用紫砂，綠茶用玻璃，而陶瓷茶具則比較萬能，可謂是“術業有專攻”。
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汝窯，在瓷器當中算是一種有名的工藝了。它是中國北宋時期五大名窯之一，因產於汝州而得名。此款茶具則有著汝窯的“血統”。
它有著汝窯典型的鴨蛋殼一般的青色，表面帶有啞光的質感，看起來溫潤如玉。
整套茶具包含了茶壺、茶漏、茶洗、茶葉罐、茶杯以及壺承，一應俱全，恰好體現出了南方對於茶藝的細緻推敲。
北方
相比較於南方的精緻，北方人在看待茶的問題上，則要隨意得多。一隻蓋碗，裝上茶葉，再用熱水一沖，嘿，齊活兒！
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北方人豪放，更喜歡像花茶這樣簡單直接、香氣濃烈，而它也是最易被大眾所接受的茶類。出自小罐茶的這款茉莉花茶，那可真是投其所好了。
它採用的是產自福州的茉莉花，而這小小的花瓣，也有著十足的講究。必須得是開放在7月至9月的茉莉花才行，又被稱作“伏花”，這時候的茉莉花香氣最為濃烈。
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北方的天氣大多比較寒冷，因此像綠茶這種較為寒性的茶不太受歡迎，相較而言，紅茶這種經過發酵處理過的茶，喝後能產生暖意，並且對胃的傷害也要更小一些。這款產自武夷山的正山小種，就是較為有名的一類紅茶。
正山小種產自福建武夷山，生於毛竹林中，需用馬尾松熏培，因此有股棕葉的香氣。它的茶葉呈褐色狀，茶湯則是明黃色，口感細膩而不澀。
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前面也提到了，北方人喝茶愛用蓋碗，但也不是隨便找只蓋碗就能湊合的。這款產自德化的素色蓋碗，就十分地講究。
要知道，在2006年的時候，德化瓷的燒制技藝就已經進入了我國首批非物質文化遺產的名錄，而這款蓋碗，通體為白色，狀如白玉，所帶來的觸感也是相當出眾的。
尾聲
說著說著，仿佛已經聞到了一陣茶香。春日喝春茶，說茶事，實在是愜意十足。
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