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釀酒知識： 醬香型白酒為何要七次取酒？
七次取酒是傳統醬香型白酒生產釀造工藝中非常重要的一個過程，這樣的工藝可以使發酵的糧食裡面香味物質不斷積累，逐漸形成複合香，這種複合香帶有舒服的醬味。濃香、窖泥味會減輕很多。 七次取酒: 第一...
2017-03-04 -
自釀白酒有什麼危害？
自釀白酒是很多人會做的事情，尤其是一些老人，最喜歡自己動手來釀制!但是你知道嗎?自釀白酒有很多的危害。那麼自釀白酒有什麼危害呢?自釀白酒的危害一起來看看吧! 自釀酒容易滋生有害細菌 細菌廣泛...
2017-03-04 -
這些中國常見釀酒葡萄品種，你都知道嗎？
提到葡萄酒，酒友們想到的大多是法國、義大利、澳大利亞和美國等國家的葡萄酒，卻少有人提及中國自產的葡萄酒。事實上，回顧過去的二十年，中國的葡萄酒產業呈現了良好的發展態勢，無論是葡萄酒的產量還是消費，...
2017-03-04 -
五大釀酒葡萄介紹
然而，葡萄品種那麼多，光是紅酒世界網已收錄的就有上千種，要學習只能一步步來，該從哪裡開始呢？先瞭解一些熱門品種的個性是一個非常不錯的選擇。那麼，哪些品種比較熱門呢？這篇文章裡，小編就為大家整理了一...
2017-03-04 -
冬天釀酒不成問題！
因為釀酒需要發酵，所以對溫度很高的要求，一般溫度不可低於15度，溫度不可高於40度，發酵溫度在25-36度之間，所以春夏季是釀酒的時節，但這並不能代表冬季就釀不出好酒，注意以下因素，冬季釀好酒不成...
2017-03-04 -
為什麼不推薦你喝自釀酒，自釀酒的弊端
再過不久，我們就可在大街小巷看到青翠欲滴、晶瑩剔透的葡萄了。那熟透了的葡萄一大串，一大串掛在綠葉之間，那紫色的像一顆顆晶瑩的紫寶石，逗人喜歡。它那光滑的外皮在燦爛的陽光照耀下，透出淡雅的光芒。有不...
2017-03-04 -
細飲桃花酒，笑疑桃臉開-桃花釀酒方法
此酒本應天上有，人間難得幾回嘗？桃花酒對於女性來說，是美容養顏的好東西，“桃花盛開飄灑香，濃香甘醇沁心房。美容養顏獨一樹，贊得才子贊家鄉”，桃花酒具有活血通絡、潤膚祛斑的功效。接下來唐三鏡李嬌莉老...
2017-03-04 -
為什麼自釀葡萄酒一般不能喝？！原因在這裡
每年過年的時候，親戚中總有幾個長輩跑來“喲，小王，聽說你做品酒師的，快來嘗嘗我自己釀的，比街上買的好喝”。唉，每年都要想辦法委婉地拒絕，還得想辦法用他們能接受的方式規勸他們不要在家裡自釀葡萄酒了。...
2017-03-04 -
古人釀酒為什麼要找女子踩曲，還必須是處☆禁☆女？
在傳統的制曲工藝中，需要未婚女子來踩曲。更有甚者說需要“處☆禁☆女”，以符合所謂的“陰陽”、“五行”哲學。這到底是怎麼回事兒？ 據說，茅臺鎮端午前後開始制曲，並由女子來踩曲的工藝，已經有600餘年歷史。...
2017-03-04 -
喝自釀葡萄酒安全嗎？
很多人喜歡在這個季節購買新鮮的葡萄，然後去網上搜索各種自釀葡萄酒的方法，想要自己親自去做葡萄酒，從原料採購到釀制這個過程都是自己親手操作，只有這樣才會喝的放心。 我們先不說從釀酒技術和設備上去看...
2017-03-04 -
自釀一杯桃花醉，追劇的最高境界
最近中了桃花毒，每天晚上的狀態是醬嬸兒的 桃花醉乃是嗜酒如命的青丘狐族白淺的最愛，不管她是為了拜師而女扮男裝化名司音，還是被封印成凡人素素，都愛這一口桃花醉。 桃花醉貫穿了“司音墨淵”、“素素...
2017-03-01 -
《你的名字》最古老的釀酒方法——口釀酒
新海誠《你的名字》正在熱播為了不劇透，我們先來說一下電影裡的一個關鍵“道具”--口釀酒，也叫口嚼酒。 當電影中出現女主角和妹妹在神社表演的時候，身處電影院的小編我聽到有人喊出“這不科學！”，“我屮艸...
2016-12-12 -
星巴克把釀酒的技術用在了咖啡上，容我喝一杯 82 年的咖啡壓壓驚
從 3 月 6 日起，有部分消費者可以在星巴克喝到用橡木桶“釀造”出的咖啡了。威士卡桶陳釀技術已經被廣泛用於葡萄酒、啤酒、杜松子酒甚至巧克力的生產過程中，而咖啡可能會是受這一技術影響的下一個流行...
2017-03-08 -
中國四大名酒，釀酒技術的大成之作
逢年過節，或家有喜事之時，白酒是座上賓，不管喝不喝，好像沒有它的出場，這節日就像少點什麼，或者說不夠味。這其中原因和酒文化的源遠流長不無關係，傳承千年的酒文化，在國人心裡根深蒂固的思想就是節日要有酒...
2017-01-03 -
梨子也能釀酒？是的！味道棒棒噠
秋天正是梨子當道的季節，梨不僅生津潤肺，其實，也能跟葡萄一樣釀酒呢。 梨子酒清甜可口，還有很多功效，如：生津止咳、噎嗝反胃、潤腸通便、潤燥化痰、美容養顏、鎮靜、還能清熱，對於高血壓、頭暈目眩、心臟...
2016-10-26 -
家庭自釀葡萄酒如何減少甲醇的產生
家庭自釀葡萄酒如何減少甲醇的產生：1、控制發酵溫度，將發酵溫度控制在16——28度之間。2、添加二氧化硫，但是注意二氧化硫添加的量不可過多，添加過多的二氧化硫會有腐蛋般的難聞氣味，人體引用時會產生急...
2017-04-21 -
不懂這幾條，您就敢自釀葡萄酒？
對不昧叔來說，當秋意越來越濃，那麼葡萄也越來越醉人。因為此時在溫暖的室內喝上一杯自家釀造的葡萄酒，寫一篇食品安全和營養的科普文給大夥真是好不愜意啊。但是家庭DIY葡萄酒受到環境、操作等一系列不可控因...
2016-10-31 -
喝酒不健康？試試在家也能自釀的健康好酒
隨著人們生活水準的不斷提高，對於生活品質的要求也越來越高。現在很多人都會慢慢開始享受茶餘飯後的悠閒時光。一杯葡萄酒，不僅軟化血管，而且味濃香醇，對於年齡段的要求也沒有那麼高，適合全家人飲用。不知道喜...
2017-04-23 -
有了這個釀酒機，還要什麼 82 年拉菲！
“ 現在市面上見到的釀酒機有很多，什麼釀啤酒了，白酒了，而且體積龐大不說，還價格不菲，對於大多數家庭來說都不太適用。今天為大家介紹的這款Alchema釀酒機，不僅體型小巧，而且價格相比於其他釀酒機也...
2016-07-31 -
山楂酒怎麼釀制好喝，山楂酒家庭自釀方法詳解
山楂酒，顧名思義，就是以山楂為主要原料，用浸泡原酒和發酵原酒釀制而成的一種低度果酒，它沁潤細膩、幽雅濃郁、晶瑩剔透、保留天然果香，略有微澀，是優質的飲料酒。可用來治療勞動過後身痛疲倦和婦女痛經等症...
2017-05-01
